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【品名】：5件套廚房刀具套裝
【貨號】：501
【材質】：3Cr13不銹鋼、PP工程塑料
【形狀】：人性化設計，把握舒服，運用靈活，容易控製
【用途】：切削肉類、瓜果、蔬菜
產品包括：切片刀，凍肉刀，水果刀，，磨刀棒，廚房剪。
1、菜刀的作用
超薄刃口設計，適宜對肉、魚、蔬菜等生熟食品進行切片、切段、切絲，使用時不宜碰撞及斬切硬物，以免損壞刃口。
2、水果刀的作用
用於切削各類水果，刃口鋒利，輕巧方便。
3、凍肉到的作用
帶齒狀刃口適用於切割冷凍肉塊，可有效防止汁液外溢。
4、廚房剪刀的作用
剪口用於開傢禽肚腸，塑料柄部帶齒、可夾核桃外殼、螃蟹殼等硬物。
5、磨刀棒的作用
首先要明白，磨刀石和磨刀棒的作用是不同的。磨刀棒隻能用來保持刀口的鋒利，去除細微的不光滑。如果刀已經很鈍瞭，請使用磨刀石。
a.刀麵與磨刀棒成20度夾角。
b.先磨刀的一麵，刀刃靠手柄的一段抵住磨刀棒的尖端，刀麵與磨刀棒成20度夾角。
c.刀刃往磨刀棒底部滑動，同時接觸麵從刀柄往刀鋒滑動。輕磨，不要用力。
d.直到刀尖剛好滑倒磨刀棒的底部。
e.磨另一麵。
f.磨幾次即可。
g.保持兩麵磨的一樣多。
親 刀具剪刀為什麼會有磁性呢？
製作刀剪類的不銹鋼要采用馬氏體型不銹鋼。因為刀剪具有剪切物品的功能，必須有鋒利度，要有鋒利度必須有一定的硬度。這類不銹鋼必須通過熱處理使其內部發 生組織轉變，增加硬度後才能製作刀剪。但這類不銹鋼內部組織為回火馬氏體，具有導磁性，可被磁鐵吸引。奧士體不銹金鋼具有不吸磁性，其但此類不銹鋼不能以 變通的熱處理得到較高的強度，沒有強度則不能用於製造刀體，應用於製造鍋具等其他用途。不銹鋼根據不同用途決定瞭是否有磁性，因此不能簡單地用是否有磁性 來說明是不是不銹鋼。
親 為什麼刀具使用後有時會有黃色斑點？
不銹鋼不易生銹，與其在基體內加入12%以上的鉻有關。在氧化性腐蝕介質中，鉻能使鋼表麵很快地生成一層致密的鈍化膜，防止金屬基體被破壞。當含鉻量在 12%以上時，形成一層致密的穩定的鈍化膜，防銹性能發生躍進式的變化，耐銹蝕能力大大增強， 這就是為什麼不銹鋼中的含鉻量要有12%以上的原因。
不銹鋼顧名思義為不生銹的鋼，這裡的"不銹"是相對的，不是絕對的，是相對於碳鋼而言。不銹鋼不容易生銹，但不是絕對不生銹，隻是在相同的條件和環境中，較碳鋼而言不容易被腐蝕和生銹。
要做好不銹鋼刀剪的防銹，主要在於不要破壞不銹鋼刀剪表麵層的鈍化膜。用好以後盡快清洗乾凈，擦乾即可。盡量不要接觸酸、堿鹽類物品。刀具每次用後需洗凈、擦乾、抹上熟的食用油，放置通風、乾燥處、遠離水源和燃氣灶具，以防生銹。如果出現黃斑，可以通過不銹鋼專用洗潔劑或者一般牙膏清潔，用水清洗後擦乾存放。
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