王麻子刀具選用優質材質，經過手工鍛打而成。

優點 可以前切，切菜，切肉絲。中間剁，剁肉末肉餡。後麵斬斬雞鴨魚骨（註意，斬切的時候註意直上直下，切勿彎扭刀口）

鐵刀的保養：

1:用完刀後要擦乾凈，保持刀麵乾燥 清潔。

2：使用時最好先切酸堿性的菜，再切葷菜這樣可以在刀麵保持一層油麵

3：刀要經常磨，常言道（刀不磨要生銹）磨的時候要放平一點，這樣磨出來的刀不但鋒利而且耐用，兩邊都要磨，先用粗砂麵磨，再用細砂麵磨（一般磨刀石都有粗細兩麵）

4；刀不用時要擦乾表麵摸一層油最好用薄膜袋裝上

5：如果一旦生銹請用傢用鋼絲球擦掉或者用磨刀石磨掉表麵銹層又會光亮如新

菜刀用完後應掛在刀架上，避免因接觸到其他物品而受到污染。

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