【主要功能】
斬切刀：適用斬切排、雞、鵝、鴨等中小類骨頭食物，斬切時宜直起直
落，不要左右搖擺，以免損壞刃口。
切片刀：超薄刃口設計，是對魚、肉、蔬菜等生熟食品進行切片、切段、
切絲等。使用時不宜斬硬物以免損壞刃口。
多用刀：適用於切割各類冷凍肉、帶骨雞、帶鋒利鋸齒。
【刀具使用常識】
1、斬骨刀、斬切兩用刀、切片刀等請按不同用途分開使用，刀具不宜切、削金屬、木材等硬物。
2、斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭，同時選用刀刃為鈍角部位斬骨，垂直落刀，如果骨頭卡住刀刃口時，不宜左右搖晃和拔出刀刃，正確的 方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷，否則，會造成刀刃斷鋼成弧形缺口，屬使用不當。
3、刀具使用後宜用溫水加清潔劑先加以清潔，並用乾凈的毛巾擦乾後，然後輕輕把刀放進刀座內存放。
【安全事項】
1.不要用手接觸刀刃試其鋒利程度。
2.刀具要放在兒童不易接觸到的地方。
3.使用時應該與身體保持適當距離，避免失手掉下廚刀時弄傷自己。假如廚刀不慎滑落，切忌試圖用手去接。
4.廚刀應放在一目瞭然的地方，避免由於抹佈遮蓋，而不小心弄傷自己。遞給他人時，應拿著刀柄，請不要觸及刀身。
5.用完後的刀具須以清水洗凈，抹乾刀身時應由刀柄抹向刀刃，以免傷手。
6.勿把刀具混放在抽屜內，放在插刀架裡比較安全。
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