水果刀，因其小而得名，是小型廚房用品的一種，多用於削水果、蔬菜等食品。 從上至下，向在旋轉水果進行削皮，切削果皮的寬度可隨使用者意願。水果刀的支點可以前後擺動，用
於適應水果直徑的大小。往前擺動：適合直徑60mm以下水果，往後擺動：最適合直徑60mm以上水果。 如果是對蘋果橙子之類的，請左手拿水果，右手拿刀，將刀背對著自己，刀刃傾斜貼著果皮向外削，這
是防止脫滑傷到自己。
如果是對鳳梨之類的，請改用鉆錐型水果刀，左手扶住水果，右手持刀，固定牢慢慢削。
如果是對香蕉桔子之類，請放下水果刀，用手剝，那隻都可。
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