陽江十八子各類鋼材的特點
1.三鉻鋼：
含碳（C）占0.28-0.35%、含鉻（Cr）12.8-13.5%等成份組成。經過油淬火處理後，硬度可達到54-56 HRC。該鋼質系列產品特點：鋒利、易復磨、不易生銹。
2.四鉻鋼：
含碳（C）占0.35-0.45%、含鉻（Cr）12.8-13.5%、含鉬（Mo）0.5%含釩（V）0.3-0.5%等成份組成。
經加熱擴張後加以鍛打，硬度可達到56-58HRC。該鋼質系列產品特點：更鋒利、防銹、具韌性、不易斷脆、晶粒更細、易復磨。
3.七鉻鋼：
含碳（C）0.68-0.75%、含鉻（Cr）16.7-17.5%，含鉬（Mo）0.5%等成份組成；經過油淬火處理後，硬度可達到58-60HRC。該鋼質系列產品特點：更堅硬更鋒利、持久、防銹、韌性高。
4.復合鋼：
幾層材料是以爆炸產生的高溫高壓軋合的，外層側麵采用耐蝕性優良的低碳不銹鋼、中間芯部材料則是高碳合金鋼8Cr13MoV。通過熱處理淬火後，外層由於采用的是低碳不銹鋼材料，硬度值較低，一般在HRC48以下。規格有三層、五層復合鋼。復合鋼具有復合層保護不易崩口、卷口。由於刀具刃口鋼厚度減薄磨削加工容易，消費者在使用過程中便於修磨。五層復合鋼刃口銅露出的部份溶出銅離子，具有抗菌性。
刀具的保養：
為使刀具保持良好的性能，請您遵循如下的操作方法：
1.刀具使用完畢後用清水清洗，用佈類抹乾後輕輕套進刀座內
2.刀具應放於通風透氣，沒有酸堿腐蝕的地方
註意事項：
1.用佈抹刀時，刃口應向外以免發生意外。
2.刀具鋒利，應存放在小孩觸摸不到的安全地方。
磨刀棒的使用方法：
1棒動刀不動
用左手握住刀具，刃口向右，刀的平麵與視平線約成20度夾角，右手握緊磨刀棒，先把幫的根部放到刀刃上並成約10度的角度，右手把棒往前送。然後把刀反轉磨刃口的另一邊，來回重復直至刀口鋒利。
2刀動棒不動
左手握緊磨刀棒，右手握緊刀具刃口向左邊，與棒成8-10度夾角並放在磨刀棒麵上，刀往磨刀棒尾按箭頭方向用力推。然後把刀反轉刃口放在棒的末端並向外，按箭頭方向往內拉。這樣來回重復直至刃口鋒利
特殊說明：由於純不銹鋼材質偏軟，因此十八子刀具的不銹鋼刀體都經過特殊處理，含有鉻等其他金屬元素，使刀身更加堅固耐用，但是如果刀清洗完畢沒有用乾佈擦乾時間長刀身也會出現小的銹斑，所以大傢在使用後清洗完畢時務必要註意要將刀體擦乾以防生銹。如果出現小的銹斑，可以用鋼絲球打磨，可以去除銹斑。
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