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【保養事項】刀子不管是哪一種鋼材，就算是不銹鋼也要加以保養。日常的保養是用刀及愛刀的必要步驟：
1、刀具使用後宜用溫水加清潔劑先加以清潔，並用乾凈的毛巾擦乾後，然後再輕輕把刀放進刀座內存放。
2、刀具應放於通風透氣、沒有酸堿腐蝕的地方，以防生銹。
3、定期復磨刀具，清除刀具上的污物，油漬、污漬等。隨時保持每一把刀的最佳狀態
【註意事項】
1、請不要將本刀具作為料理以外的用途來使用。
2.使用前請用清潔劑進行清洗。
3.使用時請充分註意手指與刀具的位置。
4.切割冷凍食品、骨頭、年糕等硬的食品時，請使用冷凍刀或斬骨刀。
5.請不要用刀具撬罐頭蓋。
6.請不要將刀具放在火中加熱或火烤，以避免刀具的使用壽命減少。
7.請不要左右扭曲地使用刀具，避免較重的沖擊，以防變形，變形時請物使用。
8.請不要讓兒童單獨使用，需在成人的陪同下安全使用。
9.請把刀具置於兒童取不到的地方。
【操作指南】
1、斬骨、切肉請按不同用途分開使用，刀具不宜切、削金屬、木材等硬物。
2、斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭，同時選用刀刃口為鈍角部位斬骨，垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃 口時，不宜左右搖晃，拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會造成刀刃斷鋼成弧型缺口。
3、刀具水磨法：刀用鈍時，加水以15°-20°度夾角在磨刀石上來回磨數下即可鋒利無比。
【刀具保養】
1、刀具使用完畢用清水清洗，乾抹佈擦乾，然後輕輕套進刀座內。
2、刀具應放於通風透氣處，沒有酸堿腐蝕的地方。
3、定期復磨刀具，清除刀具上的污物、油漬、污漬等。
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