金屬刀

陶瓷刀

1

僅有切削的使用功能，含有金屬離子，飲食健康的隱憂

全陶瓷，不含金屬，健康環保

2

易生銹

永不生銹

3

鋒利

持久鋒利

4

不耐酸堿

耐酸堿，可切檸檬等酸堿性食物

5

易和食物發生化學反應，食物有金屬味道

不易和食物發生化學反應，保持食物原汁原味

6

食物易氧化，變色。如切過的蘋果，肉等，很快表麵就會變色

食物不易氧化，變色。如日本切生魚片均用陶瓷刀

7

有磁性，易被電磁爐，電飯煲等電磁污染從而具有電磁輻射

無磁性，從而無輻射，不被電磁設備污染

8

須磨刀，否則鈍化不鋒利。

無須磨刀，永葆鋒利。因硬度高，僅次於金剛石，耐磨性是金屬的60倍。

9

刀身重，手感沉重，手腕易酸痛勞累

刀身輕薄，手感輕盈，長時間使用也不易勞累

10

刀麵易滋生細菌，從而污染食物

不易滋生細菌，特別適合做生食沙拉料理：因是納米材料製成，刀麵無孔隙，全致密

11

會串味，如用金屬刀切完肉再去切西瓜，西瓜上會有肉味，破壞瞭西瓜的口感

不會串味：切完肉以後隻需要水沖洗一下就可以切西瓜，而不會帶有肉的味道

12

外形普通

外觀潔白如玉，高貴優雅