驚爆價不帶磁條溫州套刀刀具套裝
1.砍骨刀:適用斬切排骨、雞、鴨、鵝等中、小類骨頭食物。
2.切片刀:超薄刃口設計,適宜對肉、魚、蔬菜等生熟食品進行切片、切段、切絲,使用時不宜碰撞及斬切硬物,以免損壞刃口。
3.西瓜刀:用於切西瓜、冬瓜、南瓜等大型瓜果,切麵整齊不毛邊。
4.水果刀:用於切削各類水果,刃口鋒利、輕巧方便。
5.凍肉刀:刃口設計有細波形鋸齒,可切可鋸,一刀多用,切割凍肉,凍魚省力方便,切蔬菜瓜果時,有不漏汁功能便。
6.牛扒刀:適合西式用餐,方便用於牛扒,豬扒之類的肉類用餐,刃口有鋸齒,使用起來節省力度,安全方便。
7.磨刀棒:采用高碳鋼材精製而成,棒身開有細長條齒,是理想的磨刀工具。
8.廚房剪:剪刃口用於開傢禽腸肚,塑柄內部帶齒,可用來開瓶蓋,夾核桃外殼等硬物。
刀具使用與保養
1.為達到最佳功效,砍刀與片刀在選材及加工過程(磨拋、開刃)上是截然不同的。千萬不要用砍刀以外的其他刀具砍骨,這樣會導致刀刃嚴重受損壞,也不要用刀麵去拍打食物。
2.不要將廚刀當作螺絲刀或罐頭刀使用,這會使刀具意外損壞。
3.斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭,同時選用刀刃口為鈍角部位斬骨,垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時,不宜左右搖晃,拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍,直至骨斷。
4.刀具使用完畢用清水清洗,並用乾佈抹乾刀體、刀根、刀背,並把毛巾裹在刀柄上來回轉動,把刀柄抹乾凈,然後輕輕套進刀座內。為安全保全其防銹功能太久。
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