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刀具使用與保養註意事項:
使用斬切刀或骨刀時,要直起直落,不可左右搖擺。
刀具使用完畢用清水清洗,並用乾佈抹乾刀體、刀根、刀背,並把毛巾裹在刀柄上來回轉動,把刀柄抹乾凈,然後輕輕套進刀座內。
刀具應放在通風透氣、沒有酸堿腐蝕的地方。定期復磨刀具,清除刀具上的污物,油漬,污漬等。隨時保持每把刀的最佳狀態。
用佈抹刀時,刃口務必向外,以免意外發生。
刀具鋒利,應存放在小孩觸摸不到的安全地方。
買傢須知:
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新手教學
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