品牌：鄧傢刀
名稱：專用屠宰刀
型號及尺寸(手工測量如有誤差敬請諒解)
HZ-1307全長257mm,刀刃長132mm，寬33mm，厚2mm，凈重0.15kg，毛重0.2kg
HZ-1502全長297mm,刀刃長172mm，寬39mm，厚2mm，凈重0.19kg，毛重0.26kg
【品牌介紹】
鄧傢刀系重慶鄧氏廚具製造有限公司之註冊品牌，是享有中國西部五金之都盛名的大足龍水菜刀第一品牌。鄧氏公司由鄧氏兄弟聯合組建而成,鄧傢刀歷經百年錘煉，四代人做刀歷史，以高超的鍛打技術和精湛的手工工藝贏得瞭國內外客商的好評。
在1992年8月，一代偉人小平 同志來大足旅遊考察時，鄧氏兄弟接到重慶市委轉達國務院辦公室的通知，要買大足龍水著名的“鄧傢刀”，鄧氏兄弟以高超的鍛打技術和精湛的手工工藝，為其特製瞭10套精美刀具，深受好評。又於同年12月，由重慶市委再次為中央領導製作瞭40套刀具。為此，中央電視臺記者曾專門對鄧傢兄弟進行過采訪。近年來，鄧氏廚具製造有限公司不斷改革和創新。傳統工藝結合現代先進水磨技術，即引進西德一次平麵磨削技術，采用世界尖端菜刀專用電腦汽動化控溫熱處理淬火、先進回火技術。經過千錘百煉，精工細作，使金屬材料的碳化物組織更均勻，更細化分佈，大大提高瞭金屬材料熱處理後的綜合機械性能。傳統手工鍛打的刀具，硬度高、韌性強，具有高強度的耐磨性及耐沖擊。其特點：背厚鏜空、口薄、省力、鋒利、易磨、經久耐用。
問與答：
問：什麼樣的菜刀叫做鍛打菜刀？
答：所謂鍛打菜刀簡單講就是把刀胚燒紅後反復鍛打，手工成型，手工開刃等一些列工藝方式做成的菜刀，典型的代表就是號稱西部五金之都的重慶大足縣龍水地區的傳統工藝做法，與之相對應的是冷軋沖壓成型菜刀，其代表為廣東陽江地區的工藝做法。
問：鍛打菜刀與普通冷軋菜刀相比有何優劣？
答：兩者間的區別在刀胚是否經過一個在高溫紅熱狀態下的反復鍛打過程。相較冷軋成型菜刀而言，鍛打菜刀鋼質更密實、刀身應力分佈更均勻，表現為耐用、不易開裂等，俗話說“千錘百煉出好鋼嘛！”。缺點是產量提高困難且成本較高，手工成型沒有冷軋刀那麼好看等。（鄧氏廚具改造瞭傳統技術，已經較好解決瞭這個問題。）
問：哪普通消費者如何區分呢？
答：一般來說鍛打菜刀刀背相對較厚，而且從刀背到刀刃切麵相對不那麼成規則的斜線型。開刃處也不那麼筆直，弧度比較柔和。
質量承諾
本產品在正常使用情況下，如出現卷口、崩口、斷柄、斷鋼等質量問題，三個月內可與本店退換相同規格型號產品。
店傢分析:該款刀刃口鋒利，手柄是防滑設計的橡塑膠柄，經久耐用，是居傢的好幫手。因該款刀鋒利無比，切勿讓幼兒玩耍把弄。
刀具使用常識及註意事項
1.刀具使用常識
刀具每次用後需洗凈、擦乾、抺上食用油，放置通風、乾燥處，遠離水源和燃氣灶具，以防生銹。
2.使用註意事項
①刀具是危險品，請註意保管，使用或清洗時，請小心刀刃。
②廚房刀具請不要用作烹飪外的其它用途。
③刀具破損或變形時，請不要使用。
④在砍切魚、雞骨、螃蟹、南瓜等硬的東西時，請用刀刃厚的砍骨刀或斬切兩用刀，切冷凍食品則請使用專用的冷凍刀具，若使用不合適刀具，會卷刃或使刀尖變形。
⑤刀具使用時，請不要左右擰動使用的刀具，否則刀刃會容易缺口，折斷、破裂、或刀尖彎曲。
⑥在切土豆、胡卜、蘋果等較硬食物成厚片時，請在刀背上墊上佈並用手按住切、避免刀背割傷手！
3.保養維護
①刀片雖使用優質不銹鋼，但刀片粘附含有鹽分和酸等污漬而放置不管，或放在濕度大的地方保管，將會生銹。使用後請用柔軟的海綿沾上廚房用的洗滌劑清洗，水洗乾凈後，擦掉水分，乾燥後放回刀架。
②用洗碗機清洗時，有時因污漬過多而無法洗凈，污漬亦會導致生銹。如發現菜刀變鈍，按每月1~2次的標準磨刀，可維持刀的鋒利。
③菜刀、剪刀生銹後，去銹方法一：可用一塊地瓜仔細擦幾遍，然後用乾佈擦乾凈即可；方法二：把刀放在淘米水中浸3小時，可以去銹；方法三；用海錦沾上廚房專用清洗劑擦洗，充分沖洗後，擦掉水分，並讓其乾燥。
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