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用石頭加熱有什麼好處:
①石頭為天然產物,富含多種人體所需的微量元素和礦物質(附檢測報告請查詢公司介紹下證書榮譽項),加熱後能被人體吸收
②石頭加熱食物類似遠紅外線加熱原理,遠紅外線能穿透食物,使食物裡外同時加熱,保持食物原味
③石頭加熱時會緩慢釋放熱能,不容易使食物烤焦,這樣能更好的保留食物的營養價值
④石製器皿在中國、日本、韓國宮廷史書中,都有關於膳食方麵的記載
新買的石鍋為什麼有類似裂紋或膠水粘的痕跡
天然大理石是由多種物質組成的混合物,有些物質在局部含量與周圍不同而產生有色差的石線,很像裂紋;石線為石礦的一部分,不影響產品性能,也沒有帶石線的石鍋易裂的說法
為什麼烤箱加熱石頭就不容易裂
因烤箱為封閉熱源,石頭置入其中能整體一起升溫,避免局部受熱,減少熱沖擊,所以開裂就少得多
沒有烤箱隻有燃氣爐怎麼加熱石鍋
燃氣加熱應盡量避免水分滲入石鍋,如果石含水,水在加熱時會變成水蒸汽,體積膨脹而沖擊石鍋,而石頭的透氣性很差,所以容易開裂;采用下述做法可以提高石鍋的抗裂性能:
①初次使用,水洗後將石頭陰乾兩小時以上
②用小火慢速烘乾,一般為20分鐘以上
③鍋體內外塗抹食用油,食用油最好加熱至150℃左右,因為熱油能快速滲透石鍋
④重復②、③步驟2-3次,使食用油完全浸透石鍋
⑤經處理後的石鍋適合中火慢速加熱,忌用大火
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