烹飪小知識：

 一、不粘鍋烹飪小知識：肉製品的燒煮：需達到一定溫度（即鍋內壁出現油紋），再放入鍋內進行烹飪煎油脂食物（魚、雞蛋、牛排等）時，切勿急於翻麵。可試著用鍋鏟推動食物，若可推動，則可翻麵煎煮；如不可，則應稍等片刻在推動，待能推動時在翻麵，如急於翻麵，容易使皮粘底油炸汗水份的食物時，應先瀝乾其中水分，後再進行油炸

 二、使用說明及註意事項：首次使用前，要把標貼撕去，用清水沖洗並抹乾，塗上一層薄薄的食用油（牛油及豬油除外）作為保養，放置40分鐘後再沖洗乾凈。烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木製的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表麵。不粘廚具傳熱均勻，使用時隻須用中至小火，便可烹調出美味食物。采用大火時，鍋內必須有食物或水。使用後須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。遇上頑固污跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的砂佈或金屬球大力洗擦。請定期清洗手柄、側耳及鍋身外表（特別是平常不常清洗的部位，比如鍋身底部的凹槽）

 三、常見問題及處理方法：

 1.不粘鍋是否適合烹調所有食物？炊神不粘鍋的不粘層極為穩定，防酸、防堿，不易與其它物質發生化學反應，所以可放心烹調各類食物。

 2.不粘鍋上的不粘表麵被劃傷，會影響不粘效果嗎？輕微的劃傷隻會影響表麵的美觀，不嚴重損壞不粘性能或影響繼續烹飪食物。為防止進一步劃傷不粘鍋，隻需在烹調的過程中避免使用鋒利的器具即可。

 3.怎樣才能避免污跡留在鍋內，如果污跡已形成，應如何處理？a、長期使用大火。這些污跡不能除去，但並不會影響不粘鍋的不粘效果。b、殘餘食物和油脂積聚。這些通常不是真正的污跡，可以用熱水加上洗滌劑，以海綿進行徹底清洗。

 溫馨提示：烹飪時打開鍋蓋，請小心被蒸汽燙傷。