不銹鋼定義：
在空氣中或化學腐蝕介質中能夠底坑腐蝕的一種高合金鋼，不銹鋼是具有美觀的表麵和耐腐蝕性能好，不必經過鍍色等表麵處理，而發揮不銹鋼所固有的表麵性能，使用於多方麵的鋼鐵的一種，通常稱為不銹鋼，代表性能的有13鉻鋼，18鉻鎳鋼等高合金鋼。
從金相學角度分析，因為不銹鋼含有鉻而使表麵形成很薄的鉻膜，這個膜隔離開與鋼內侵入的氧氣起耐腐蝕的作用。
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