酒店一次情趣用品采購註意 隨著全球生態環境的日益惡化,保護環境、倡導綠色消費日益受到人們的關註。國務院製定的可持續發展戰略以及國傢經貿委近期推出的“三綠工程”都對我國飯店行業的可持續發展和環境管理工作提出瞭要求。同時,由於我國加入瞭WTO和北京申奧成功後,國際間交流日益頻繁,綠色消費已逐漸成為今後消費的主流。為此中國飯店協會也於2006年出臺瞭《綠色飯店標準》。 《綠色飯店標準》較1996年7月11日國傢旅遊局發佈的《星級飯店客房用品質量與配備要求》相比,對客房一次性牙刷、牙膏、香皂等產品的配置提出瞭新的要求。具體規定如下: 房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客房用品和毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉織品,按顧客意願更換,減少洗滌次數。 改變(使用可降解的材料)、簡化或取消客房內生活、衛浴用品包裝。 酒店運營者在采購一次性客房用品時,除瞭考慮產品成本、通常會忽略一些附加成本。如:堵水管問題、用水問題,洗滌次數等等,這些也應該被采購時考慮進去 一.牙刷采購應註意 影響牙刷品質的主要因素是刷毛品質與磨毛率,日用牙刷通常三個月更換一支,即使沒有經過磨毛處理的牙刷在使用一段時間後,由於刷毛和牙齒的磨合也會形成“自然磨毛”,而一次性牙刷通常隻使用2-3次,如果刷毛品質不好或磨毛率不夠,將會對口腔造成損傷。因此,酒店用牙刷的質量標準絕對不能比日用牙刷低。 二.沐浴洗發用品采購應註意 我國是一個嚴重的缺水國傢,是世界人均水資源極少的13個貧水國之一。水也是酒店最重要運營成本之一,如何節約用水是每個酒店都關註的問題。 市場上有種噴墨打印機隻賣100多元/臺,但當你用完耗材後去購買墨盒卻發現,一個墨盒的價錢甚至會超過一臺打印機的錢。同樣,許多酒店配置的沐浴露雖然自身價格很便宜,但沐浴一次所耗費的熱水卻數倍於沐浴露自身的價值。 註意:選購沐浴洗發用品時需要考慮耗水程度,也就是用多少水才能徹底沖凈.並不是一味追求泡沫豐富。 酒店一次情趣用品成本控製 現酒店行業最為關註的問題之一:一次性消耗品中的六小件是否該為環保讓步,在一些城市已經開始部分實行瞭。在相關部門還未下達取消一次情趣用品的文件之前,關於一次性消耗品的合理控製有必要提到日常工作中來。酒店現有的一次性消耗品有近20種,這20種是否都為賓客所需?我想並不如此,以下幾種情況相信大傢都曾發現: 1、牙刷一般都與牙膏成套包裝,這對於續住客人來說較為浪費。一般與牙刷配套的牙膏為6g,一早一晚刷一次已經沒有瞭,牙刷可以繼續使用,但因為沒有牙膏的緣故還是要拆開一副牙具才可以,因為這樣的關系無形中加大瞭一次情趣用品的消耗,即不節能,更不環保。 建議:1)將牙膏單獨放置(因其本身就有包裝,無需另行處理),減少不必要的浪費。 2)針對入住時間超過三天的房間專門配備45 g—60g的品牌牙膏, 2、客房內有針線包使用率較低,也較為浪費。據統計,酒店一年共計使用針線包742個,這其中還包括內部使用。且針線包內所附棉線較少,顏色多達五種,需要某一種線時如不夠還需另拆一包,所有的針使用一次便扔掉瞭。 建議:在房務中心備好針線盒,裡麵有充足的各色棉線、不同型號的針、護指的梭甲、小剪刀等等,賓客有需要時可提供免費租借服務,所有的針及其他物品均可重復使用,取消客房內配備一次性使用的針線包。 3、客房內提供的小香皂是衛生間不可或缺的物品,可供賓客洗手或清潔小件衣物等等。但大部分情況下賓客不能將一整塊香皂都使用完,有些甚至拆開洗過手後就不再使用它瞭。回收後的香皂因體積較小,清潔效果不佳,回收的價值大打折扣。 建議:1)將香皂換成可重復使用的洗手液瓶裝後放至客房內,減少浪費,提高酒店檔次。 2)如賓客需洗小件衣物,可在衛生間提供有償的小袋品牌洗衣粉,增強清潔效果。 4、女賓袋的使用率不僅低,而且無實際意義,建議撤掉。 5、客房大便箋夾內放置的信封分為普通信封和航空信封,但全年的使用量不到100個,有部分是因為賓客翻閱時造成的損壞。現與人溝通的渠道不但多樣,而且快捷,書信時代已經過去。 建議:在大堂公共區域、商務中心放置信封,如賓客需要可自行拿取,無需放置客房。 如此一來,酒店客房的一次情趣用品使用成本可由原來的17.48降至16元左右。此外,除瞭減少客房內不必要的一次情趣用品的品種,還需要註意一次情趣用品的庫存方式。現酒店采用的是短期庫存預測法,即:根據前一個月的使用量及本月的預訂情況製定本月一次情趣用品的采購數量,一般周期為一個月或兩個月,不超過三個月。短期庫存預測法的好處在於減少庫存,流動資金較為靈活,不會造成部分不易保存物品的變質及過期。在采購時針對部分易變質的物品品種進行數量的控製,以減少物品的報損率。在淡、旺季節時對一次性物品的采購做到因時區分,淡季時物品少采購些,旺季時提前采購備貨。這樣可以讓財務空出部分流動資金作為它用,而且在旺季時不會出現貨不到位、價格飛漲現象。 在一次情趣用品的保存方麵也需引起註意,客房部的二級倉庫盡量選取較為乾燥的地方對物品進行保存。酒店曾將客房部二級倉庫放置於地下室,此舉較為不妥,對物品的保存不利。6月份時曾出現香皂發黴,火柴受潮不能使用等現象。 除瞭以上客觀因素上能減少一次情趣用品的使用量外,對這些易耗品的控製方法還有如下幾種: 1、 明確責任人。將領用一次情趣用品的權限回收至各區域領班,規定每周至二級倉庫領取一次。各區域領班根據各棟工作間所剩物品及下周預訂情況酌情進行領用。 2、 按標準配發。每個工作間的配備量以物品一周的平均用量作為固定存儲量,並按配置的10%配發至名區域作為機動。 3、 嚴格申領製度。各區域負責人領取物品時必須填寫上周各物品各類的餘數,並將本周領取的物品數量做詳細登記,簽字確認。 4、 實行獎懲製度。根據各棟每月的實際入住量,統計各棟實際使用的一次性物品使用量,依照酒店一次性物品的標準配備使用量,如超出標準配備的10%將給予處罰。年底時統計全年應用數量及實際使用數量,節約下來的金額抽出10%--15%給員工當作獎勵。 5、 及時盤存。實行一周一小盤,一月一大盤製度,及時瞭解所有物品的消耗情況。 6、 各管理人員抓好物品的節省和再利用工作,做到物盡其用,發揮其最大利用價值。 相信在各方的努力下,定能將一次情趣用品的消耗量降低。做到科學管理、加強環保、提升服務質量、減少酒店成本投資。 |