無油煙鍋使用中為什麼還是會產生油煙？怎麼處理？ 

首先我們要明白，食油裂解/揮發的臨界溫度為240°，在這個油溫下即不會產生油煙，又讓食物更營養美味，當油有油紋出現，就是最佳油溫 。
油煙是和油溫有關，選用大火油溫超高還是會產生油煙，超高的溫度會流失食物的營養，請調整火力。 因無油煙鍋傳熱均勻，使用時建議采用中小火，忌諱乾燒。

用不粘鍋具烹調時，為什麼最好選用中或小火？

因為中火已能達到合適的烹調效果。一般來說，猛火並不會加快烹調速度，隻會浪費能源。如果采用大火，務必要有食物在鍋裡，切勿用大火乾烘不粘鍋具。

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