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使用銅餐具的好處  

銅是人體內一種必需的微量元素，在人體的新陳代謝過程中起著重要的作用。
    1 大腦的“益友” 銅與鋅、鐵等一樣都是大腦神經遞質的重要成分。如果攝取不足可致神經系統失調，大腦功能會發生障礙。銅缺乏將使腦細胞中的色素氧化酶減少，活力下降，從而使記憶衰退、思維紊亂、反應遲鈍，甚至步態不穩、運動失常等。要有一副健康靈活的大腦，是離不開銅元素這個益友的。
    2 心臟的“衛士” 當人們將心臟病的原因單純歸咎於脂肪、高膽固醇飲食時，美國科學傢提醒人們：絕對不可忽視銅元素的缺乏。銅元素在人體內參與多種金屬酶的合成，其中的氧化酶是構成心臟血管的基質膠原和彈性蛋白形成過程中必不可少的物質，而膠原又是將心血管的肌細胞牢固地連接起來的纖維成分，彈性蛋白則具有促使心臟和血管壁保持彈性之功能。因此，銅元素一旦缺乏，此類酶的合成減少，心血管就無法維持正常的形態和功能，從而給冠心病入侵以可乘之機。
    3 造血的“助手” 眾所周知，鐵是人體造血的重要原料，但鐵元素要成為紅血球中的一部分，必須依靠銅元素的幫忙。奧妙在於血紅蛋白中的鐵是三價鐵離子，而來源於食物中的乃是二價鐵離於，二價鐵離子要轉化成三價鐵離子，有賴於含銅的活性物質——血漿銅藍蛋白的氧化作用。如果體內缺銅，血漿銅藍蛋白的濃度勢必降低，從而導致鐵難以轉化而誘發貧血癥。
    4 癌癥的“克星” 人怕癌癥，癌癥也怕人，怕人體攝取足夠的銅元素。癌癥專傢的最新研究表明，銅元素可抑製癌細胞的生長，誘導癌細胞“自殺”。故健康人攝取足量的銅可防范癌癥發生，而癌癥病人補銅可阻止癌細胞的繁衍，緩解病情，加快復健。

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