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首次使用不銹鋼鍋前，要用白醋加溫後將鍋具清洗一次，然後用熱水沖洗，內外擦乾之後就可以使用瞭。使用時盡量用中小火燒菜，火焰不超過鍋具的直徑。一來厚底鍋傳熱迅速不需要大火，二來鍋具又不易發黃發黑。燒菜前將鍋子內外的水分和油污擦乾凈，避免鍋子外表麵發黃發黑。

   1、日常的清理：燒好菜後盛出，加溫水和少涼的洗滌劑，可以用海綿或百潔佈對不銹鋼鍋的內外進行徹底清洗。我一直用這種天然的鬃毛刷很好用。

    2、選一條吸水性強的抹佈擦拭鍋子，這種擦車的抹佈就非常好用，擦拭水珠的效果佳且省時省力。既可以迅速擦乾鍋子，又不會殘留任何毛屑。

    3、使用後若鍋的內壁出現白色斑點，是食物中的淀粉在加熱過程中附著在瞭鍋壁表麵。去除的方法：用少許醋或是檸檬片擦拭就可以瞭。如果鍋底因為燒菜出現瞭彩虹色或者黃斑，就可以在臟的區域，擠上不銹鋼專用的清潔乳劑，停留幾分鐘，用一塊微濕的抹佈反復擦拭就可以消除。

    4、最後要用清水把鍋子沖洗乾凈，把鍋子擦乾，放在乾燥處存放就可以瞭。

【註意事項】

1、由於不銹鋼導熱系數小，所以使用不銹鋼廚具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱麵積廣而均勻，這樣既節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2、鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟後再輕輕刮去，避免用銳器鏟刮，洗凈後用於軟佈揩乾後放置乾燥處。

3、應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。

4、使用過一段時間後，不銹鋼表麵會起一層霧狀物，表麵發暗。這時可用軟佈沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表麵被煙氣熏黑，也可采用此方法。

5、要避免經加熱容易變黑這種反應，對新廚具的表麵處理很重要，隻要在使用前在餐具表層塗上少量油脂，如花生油或動物油，在蒸煮食物時先用文火加熱一段時間，待餐具表層附上一層油質抗氧化膜後，再按您的需要正常使用。如果不出現燒乾鍋的現象，就不致再變黑瞭。

6、若不銹鋼廚具已變黑，想讓其光亮如初，隻要用市售“電鍍除銹增光劑”進行保養即可除銹增光。

使用與保養方法：

1、初次使用請將內鍋、湯格、菜格用中性洗滌劑加溫水進行清洗，並用軟佈擦乾。

2、為瞭讓保溫效果更佳，在盛放食物之前，請先用開水燙一下內膽。因為冬天常溫低，未使用的鍋體也一樣，若使用前不燙一下鍋體，鍋體將會吸收大量飯菜的熱量，影響其保溫。

3、不要將本鍋用於火源上、電磁爐上或微波爐中加熱，不要放在消毒櫃中消毒。

4、請避免碰撞、打翻及強力沖擊，以免讓鍋身變形。影響保溫效果。

5、清洗本品時，不要用鋼絲等硬 物擦洗，以免劃傷鍋體。

6、使用後請及時清洗乾凈，讓其自然掠乾。
   
不銹鋼廚具清洗養護方法

    1、註意不要發生表麵劃傷現象.不要用粗糙和尖銳的物料去擦洗不銹鋼表麵，特別是鏡光的，要用柔軟一點的，不易脫落的佈料去擦洗，砂鋼和拉絲表麵，要順著紋路去擦，不然很容易搞花表麵。

    2、避免使用含漂白成分以及研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為避免殘餘洗滌液，腐蝕不銹鋼表麵，洗滌結束時要用潔凈水沖洗表麵。

    3、不銹鋼表麵有灰塵以及易除掉污垢物的，可用肥皂、弱洗滌來洗，粘結劑成份，使用酒精或有機溶劑（、苯）擦洗。

    4、不銹鋼表麵的油脂、油、潤滑油污染，用柔軟的佈擦乾凈，以後用中性洗滌劑或氨溶液或用專用洗滌劑清洗。

    不銹鋼表麵有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。

    5、不銹鋼表麵有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌可洗去。

    6、不銹鋼表麵污物引起的銹，可用10%或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。隻要我們使用正確的保養方法，就能延長不銹鋼的使用壽命，保持其潔凈、明亮、華麗的氣派

    7、不銹鋼炊具的銹點，宜用0號水磨砂紙乾磨；但先要確定是否生銹，若隻是一般的焦煙斑點，則宜以廚房清潔劑或去污粉擦拭即可去掉。也可先用水浸泡一夜，再用一小塊1000號水磨砂紙，用手指按在焦黑部位小心研磨即可。或者買一張400號水磨砂紙，在水中浸濕輕力勻磨幾下，即可去除，切勿用大力，以免擦花鍋身。細微的焦跡可用“百潔佈”蘸去污粉加少許洗潔精擦除。

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