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| 發酵設備罐型可分為兩大類：一類是嫌氣發酵的錐型（如酒精發酵），另一類是為氣發酵的罐型（如標準式、伍式、自吸式等）。這類設備尢以標準式罐型使用最為普遍。我廠設計的發酵罐系列圖紙資料屬於標準式罐型。在設計各種規格的發酵設備時，做到設計結構嚴密，有足夠的強度和使用壽命，力求設備內部附件少，表麵光，滑，註意到要有良好的氣棗汽接觸和氣棗固混和性能，使物質傳遞，氣體換有效地進行。有足夠的熱交換麵積，以保證發酵能在最適宜的溫度下進行。重視設備的密封性能以保證滅菌操作。
我廠設計的發酵罐為標準式罐型，這種罐型當為公稱容積在6M3以下時罐采用夾套式。發酵氣的冷卻或加熱，均由夾套來完成，公稱容積為6M3 以上時，發酵氣的冷卻由立式排管來擔負，在罐內排管的連接方麵我們作瞭改進。這主要避免在罐體多開孔，開成死角。這種連續方式在實際使用中得到滿意的效果。
罐內設置的擋板，用於提高攪拌效率，罐內有無擋板直接影響發酵汽翻動的狀況，所以罐內按裝擋板顯得十分重要，根據有關資料對設置的擋板數量的增減及葉寬尺寸的變化測得的數據來看，罐內采用4塊或6塊擋板，板寬度在1/12-1/10塊，對提高攪拌效率最為理想。
攪拌器是發酵設備的主要裝置，通過攪拌汽體，使新鮮培養基成份、空氣、菌絲體充分混合達到傳質量和傳熱效果。目前攪拌器的基本形式有三種：平葉（直葉）、彎葉、箭葉。我廠提供的設備中采用彎葉。這種彎葉蝸輪攪拌器對發酵汽有剪切作用，發酵汽有以向和軸向流動，已直葉蝸輪攪拌器相比，在相同直徑、轉速、葉寬等條件下，彎葉攪拌器所消耗的功率較小，但效果很好，目前在國內已被普遍采用。
在電動機配置方麵，我們采用Y型電動機（臥式）和YJL型電動機（立式）通常對公稱容積在15 M3以下時采用立式電動機。同時亦可采用臥式電動機。
罐麵接管對發酵罐來說也顯得十分重要，根據我們多年來的經驗，我們設計的接管方位比較合理，工人操作甚為文便，其接管尺寸都經過計算，如用戶另有具體要求可以協商變動，對於特殊規格我廠可另行設計。
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浙江溫州市龍灣萬源食品機械設備廠是專業用事製藥、乳品、飲料、釀酒、肉禽蛋鹵製品、八寶粥類生產線加工機械設備的生產與銷售，主導產品有全自動雙鍋殺菌鍋（殺菌釜）系列、旋轉式殺菌鍋系列、側噴式殺菌鍋、雙鍋並聯殺菌鍋、電加熱殺菌鍋、殺菌罐系列、高速乳化罐、溶糖罐、冷熱缸（老化缸）、濃縮鍋、反應鍋、發酵罐、多功能提取罐、中藥提取設備、真空濃縮鍋、種子罐、攪拌鍋、夾層鍋、直冷式貯奶罐提取等系列產品，也可以根據用戶需要設計生產其他食品設備。同時，結合我們多年實踐經驗為用戶解決設備工藝上的需求和難題，各種不銹鋼設備達到衛生級設備標準，使用戶加工過程於完全衛生狀態。憑借雄厚的實力和良好信譽為用戶提供質優價廉，安全可靠的產品及工程服務。 |
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溫州市龍灣萬源食品機械設備廠
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