食用油酸價速測盒

 
產品規格： 100次/盒 
產品用途：食用油中酸價的快速檢測

     食用油主要分為動物性油脂(豬、牛、羊、奶油等)和非動物性油脂（各種植物油），是人體每天必需攝入的營養物質。由於食用油在貯存期間受微生物的繁殖和溫度、空氣、光線等環境條件的影響，脂肪會發生氧化分解，使油脂酸敗，從而使食用油的感官和理化性質發生變化，酸敗嚴重的食用油不但喪失食用營養價值，而且對人體有害。

食用油酸價是衡量油脂酸敗程度的重要指標。本產品在國標方法GB/T 5009.37《使用植物油衛生標準的分析方法》的基礎上開發而成的，適合現場對食用油酸價進行快速檢測。

使用方法

稱取0. 20g樣品於試管中，加入2.0mL檢測液A，2滴檢測液B，搖勻；垂直滴加滴定液，每滴1滴都要搖勻，待溶液初顯粉紅色時停止滴定，記錄滴數N。

結果計算與判定

    按上述方法取樣滴定，食用油酸價含量計算公式如下：

    酸價（mg/kg）=N×0.15

式中0.15表示每滴滴定液相當於0.15 mg/kg酸價含量。

檢測下限

0.15 mg/kg。

註意事項

1.檢測液A為異丙醇，本產品配備50mL，其餘的需用戶自備；

2.滴定過程中必須采用直立式滴定，即滴瓶應豎直向下滴液，否則可能影響檢測結果；

3.檢測試劑中含有腐蝕性物質，需小心操作，以防止檢液滲漏；若不小心沾到檢液，可用清水沖洗乾凈；

4.本方法為現場快速檢測方法，精確定量應以標準方法為準。

適用范圍

食用油中酸價的快速檢測。

保存條件

置通風乾燥的室溫環境中，保質期1年。

食用植物油衛生標準 GB2716-2005

 食用動物油脂衛生標準 GB10146-2005

 食油煎炸油過程中的衛生標準 GB7102.1-2003

新手教學

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