隨著我國經濟的快速發展和人民生活水平的迅速提高，食品安全快速檢測技術逐步受到重視，湧現出瞭不少新的技術和產品，到目前已有五十多種。蔬菜農藥殘留快速檢測作為最早開發的項目，其技術和產品也最為成熟，成為食品安全檢測的必檢項目。
        綠洲生化企業經過二十年的不懈努力，為我國農殘快速檢測作出瞭重要的貢獻。2001年農業部發佈瞭蔬菜上有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘毒快速檢測方法行業標準（NY/T 448-2001），接著衛生部又頒佈瞭蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測國傢標準方法（GB/T 5009.199-2003），這兩個標準都采用瞭基於昆蟲毒理學之膽堿酯酶抑製原理而建立起來的酶抑製率法（分光光度法），我們不但提供瞭成熟的技術和產品，而且積極參與瞭標準的製定工作。

一、檢測原理
        在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑製作用，其抑製率與農藥的濃度呈正相關。正常條件下，膽堿酯酶(ChE)催化神經傳導代謝產物類似物（碘化硫代乙酰膽堿ATCI或碘化硫代丁酰膽堿BTCI）水解，其水解產物與顯色劑（二硫代二硝基苯甲酸DTNB）發生反應，產生黃色物質，用分光光度計或農殘測試機在412nm處測定吸光度的變化值（△A），計算出抑製率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農藥殘留的存在。
        對於酶抑製率法來說，膽堿酯酶製劑是最為關鍵的因素，其質量技術水平決定瞭檢測的靈敏度、穩定性和可靠性。膽堿酯酶製劑的研發工作一直是本公司的重點，我們研究瞭大量的酶源材料，在提取方法和保持酶活性穩定技術等方麵也積累瞭豐富的經驗，是目前國內唯一可以根據客戶需求，生產不同靈敏度和活性的液體酶製劑的生產廠傢，產量和質量都一直處於國內領先水平，其中比較有代表性的產品如下：

AB204    農殘速測試劑     按照國傢標準GB/T5009.199-2003配製     500份裝/套
緩 沖 劑        10包         每包加500mL蒸餾水或純凈水溶解           常溫存放
膽堿酯酶        10瓶         不用配製，直接取用                                    4℃冰箱保存      每份加100μL
顯 色 劑          2瓶          加25mL緩沖液溶解                                     4℃冰箱保存      每份加100μL
底 物                 4瓶          加12.5mL蒸餾水或純凈水溶解                  4℃冰箱保存      每份加100μL
                                          或者加2.5mL蒸餾水或純凈水溶解            4℃冰箱保存      每份加20μL
酶 活 力                          空白對照1分鐘吸光度變化值(ΔΑ0）在0.15-0.3之間。

使用方法：請按照國傢標準方法GB/T 5009.199-2003操作，或根據農藥殘留測試機的使用說明進行測試。

1、使用方法
        取2g果蔬樣品（塊莖類取4g)，葉菜剪成1cm左右見方的碎片，塊莖類取橫截麵樣品或取其表皮，放入三角瓶中，加入10mL緩沖液，振蕩1～2min ，倒出提取液，靜置2min，待測。若提取液混濁或雜質太多可過濾後再測。
2、測試
        對照測試：於反應瓶中加入2.5mL緩沖液，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應10min後加入100μL底物，搖勻並立即倒入比色杯中，及時放入機器的測量室第1通道，合上蓋。按〈B〉鍵，顯示屏下方延遲10s後，測量時間開始倒計時180s，計時完畢，顯示屏顯示吸光度增量及抑製率。在進行對照測試時，2～8通道可同時進行樣品測試。
        樣品測試：於反應瓶中加入2.5mL待測液，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應10min後加入100μL底物，搖勻並立即倒入比色杯中，及時放入機器的測量室通道，合上蓋。按〈M〉鍵，顯示屏下方延遲10s後，測量時間開始倒計時180s，計時完畢，顯示屏顯示吸光度增量及抑製率。數據自動保存，如有需要按〈P〉鍵打印。
3、結果判定
           以分光光度計測試(412 nm波長)時，按下式計算抑製率：
                                                                                                               抑製率(%)=[(ΔΑ0－ΔΑt )/ΔΑ0]×100
          以農藥殘留快速測試機檢測時其抑製率一般可自動計算。若樣品抑製率≥50%，表示樣品農殘超標，為陽性結果。陽性結果的樣品需做2次以上重復檢測，多次檢測仍呈陽性需用氣相色譜等機器做進一步確認。

二、檢測靈敏度
        由於采用的標準方法的不同，取樣量、檢測程序和判定標準也有所不同，如國標法以抑製率≥50%判定為陽性，而農業部行業標準則以抑製率≥70%判定為陽性。我們進行瞭大量的對比實驗，發現在實際檢測中，兩種方法的最終檢測靈敏度還是基本一致的。我們用農藥標準液對農殘速測試劑的最低檢測限進行瞭多次測試，並通過瞭中國廣州分析測試中心和農業部蔬菜水果質量監督檢驗測試中心(廣州)等專業檢驗機構的檢測驗證，結果如下：

農殘速測試劑對幾種常見農藥的最低檢測限(mg/kg)

註：在實際生產過程中，最低檢測限可能會隨產品種類和酶活性的變化而有所波動，並可以根據客戶的具體需求做出調整。

三、保存條件及保質期
        本公司的農殘速測試劑穩定性較好，可以常溫運輸或郵寄，長期存放應在4℃冰箱中，保質期為12個月；室溫或常溫保存時，保質期為3～6個月。

四、註意事項
       1、任何試劑使用時，用一瓶打開一瓶，用完後才使用新的，防止試劑變質。
       2、酶、底物和顯色劑碰到一起會馬上發生生化反應，移液器和容器都應各自貼上標簽，單獨使用，以免交叉污染。
       3、從任何試劑瓶吸出的試劑，禁止再次註射回試劑瓶。