堿性橙Ⅱ號檢測盒
1、原理
堿性橙Ⅱ號，俗名“王金黃”，主要用於紡織品、皮革製品及木製品的染色，根據美國衛生研究所化學品健康與安全數據庫資料，攝取、吸入已經皮膚接觸該物質均會造成急性和慢性的中毒傷害。因此，2008年編號“食品整治辦〔2008〕3號”的文件——關於印發《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》的通知，通知附件1“食品中可能違法添加的非食用物質名單（第一批）”敦促有關部門加強對蘇丹紅、王金黃（堿性橙II號）、堿性嫩黃、美術綠、玫瑰紅B和工業染料等非食用物質進行嚴厲查處。 由於堿性橙比其他水溶性染料如檸檬黃、日落黃等更容易在豆製品以及鮮魚上染色且不易褪色，因此一些一些不法分子用堿性橙Ⅱ號對豆腐皮、黃魚等進行染色，以次充好，以假冒真，欺騙消費者，嚴重危害瞭消費者的身體健康。
本測定方法的原理是利用殘留於樣品中的堿性橙Ⅱ號與檢測液產生特異性的反應，根據堿性橙Ⅱ號濃度高低而生成紫紅色或紅色的產物，在濃度較低的情況下，顏色的深淺與濃度成正比。試劑盒密封、避光保存，保質期為6個月。
2、試劑組成（100批次）
Ø 檢測液Ⅰ號：綠蓋，2瓶；
Ø 檢測液Ⅱ號：藍蓋，2瓶（4℃冷藏）；
Ø 檢測液Ⅲ號：紅蓋，2瓶；
Ø 檢測液Ⅳ號：黃蓋，1瓶；
Ø 檢測液Ⅴ號：粉蓋，2瓶（4℃冷藏）；
Ø 檢測液Ⅵ號：綠蓋，2瓶（4℃冷藏）；
3、檢測樣品
Ø 辣椒：乾辣椒，辣椒麵；
Ø 各種水產品：如小黃魚、黃花魚、鰻魚、鱉等；
Ø 豆製品：豆乾、豆腐；
4、樣品檢測步驟
Ø 取20g待測樣品（豆製品和水產品則需取可食用部分，需切碎或研碎），稱取2g於一次性杯子中，加入20ml蒸餾水和1ml提取液，混勻，靜置提取10分鐘，過濾；
Ø 取2ml濾液，加入3滴檢測液Ⅰ號，1滴檢測液Ⅱ號和3滴檢測液Ⅲ號，混勻；
Ø 3min後，加入1滴檢測液Ⅳ號，混勻；
Ø 3min後，加入3滴檢測液Ⅴ號，混勻；
Ø 待氣泡消失後，靜置3min後，再加入3滴檢測液Ⅵ號，混勻；
Ø 5min後觀察顏色變化；
6、結果判斷
Ø 反應5分鐘後，如結果顯示紫紅色或在原來橙色基礎上顯示紫色，表示樣品含堿性橙Ⅱ號，紫紅色的深淺與濃度成正比；
Ø 如果結果不變色，即顯示原來的黃色、橙色，即表示樣品中符合國傢標準；
Ø 陽性樣品建議送專業機構做進一步的定量測定；
7、註意事項
?? 處理粉末狀辣椒時，建議增加稀釋倍數，否則不易過濾（建議用快速濾紙過濾）；
?? 反應會隨著時間的延長而發生變化，請在規定的時間內觀察顏色變化；
?? 檢測結果超標的樣品建議留樣，並送相關機構進一步定量檢測；
?? 實驗用水不得使用自來水或礦泉水。
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