產品簡介
國內首款地溝油快速檢測試劑問世。地溝油快速檢測試劑以多參數共同判斷油品 質，通過極性、動物油含量、酸價、水分等參數，成功實現“地溝油”檢測。地溝油快速檢測試劑方法一經麵世，即被衛生部辦公廳列為“地溝油”篩查推薦方法。 地溝油快速檢測試劑是各級食藥局、工商執法系統、企業自檢的首選方法。
方法原理
極性組分是食用油在煎炸或高溫加熱條件下發生劣變，熱氧化反應和水解反應，產生比正常動、植物油脂分子極性較大的一些成分。油樣中極性組分的某個標志物與試劑1反應顯紅色，該標志物含量越高則紅色越深，紅色深度超過臨界值則為陽性。
動物油在正常植物油中不存在，在烹飪過程中可能加入或混入，因此可以通過檢測植物油中是否含有動物油因而判斷是否為“地溝油”。
劣質油的酸價和水分等成分可能超出正常值，通過酸價和水分等成分的檢測輔助檢測指標1的判斷。
操作步驟及結果判定
1、極性標志物的檢測
結果判定：樣品檢測溶液所顯示紅色淺於標準比色管紅色，則樣品為陰性樣品；樣品檢測溶液所顯示紅色接近標準比色管紅色，則樣品為可疑樣品；樣品檢測溶液所顯示的紅色深於比色管的紅色，則樣品為陽性樣品。
2、植物油中混入動物油的檢測
結構判定：油樣溫度降至12±2℃時，油樣有絮狀物、部分或全部凝固為陽性，沒有凝固為陰性。陽性樣品需要排除棕櫚油和椰子油等。
3、酸價、水分等的檢測
結果判定：如果溶液顯純淺黃色，說明油樣酸價≥8mgKOH/g，為陽性樣品，溶液渾濁，說明油樣異常，可能是油樣中水分等成分超出正常值，為陽性樣品；溶液顯藍色或淺藍色且澄清透明為陰性樣品。
4、綜合判定
四項指標的一項為陽性則判斷樣品為陽性樣品，四項指標均為陰性則判斷樣品為陰性樣品。
保存條件和有效期：試劑常溫保存，有效期12個月
執行標準：Q/HD ZDR011-2012
適用范圍
本試劑盒適合於對各類劣質油的快速篩查。
本試劑盒通過對劣質油的四個指標進行快速檢測，綜合判斷結果，適用於監督管理部門、參天和個人對各種“地溝油”的快速篩查。
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