藤次郎創立於1953年，公司叫做藤寅工業株式會社，資本總額隻有13萬美金卻是世界第一的復合材料刀具製造商，銷量在日本排名前五，並出口全球15個國傢和地區。
藤次郎的廚刀在傳統“夾鋼”工藝基礎上專註於特種鋼材的開發，采用特殊的鈷合金“DP法”以防止內部脫碳，使刀具鋒利、堅韌、防腐蝕，連獲日本政府各類產品設計大獎，並在日本廚刀廠商中唯一取得ISO9001國際認證和ISO14001環境體系認證。其高檔產品更是采用瞭高速粉末鋼系列和63層大馬士革鋼。
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