燒烤恐怕是人類最早接觸到的加工熟食的方法。人類歷史雖然經過瞭千百萬年的發展，但對燒烤食品喜愛依舊，至今世界各地還均有吃燒烤的習慣。

    新疆的羊肉串就是我們比較早熟悉的燒烤食品，隨著世界文化的不斷交流，美式、日式、歐式等不同口味的燒烤慢慢被我國人民所瞭解，一些新的爐具和燒烤方式被大傢所接受。一些城市在超市就有各式各樣的燒烤用具和食品銷售，燒烤作為一項戶外活動也越來越普及。可麵對這些看似簡單的工具，要想把燒烤搞得既讓大傢吃飽，又讓大傢吃好則並非宜事。燒烤從遠古的食物烹煮方法發展至今，已經過長久的歷練，肉類燒烤是必不可少的研究，可隨著人們對健康的越來越關註，素食燒烤也相繼發展起來。當然，有好的素食食材少不瞭要有好的調料。隻有用適合的工具才可以將素食食物的美味激發出來。下麵就讓我們一一看看肉串機今天為大傢介紹的素食燒烤調料秘製手冊。 
    基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。

    調料推薦使用小玻璃瓶的調料比較好，其好處在於小瓶子很好攜帶，而一般小瓶的都帶有小孔的內蓋，便於使用，無論是居傢還是野外都是不錯的選擇。調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷製。糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫後易產生不利於人身體健康的物質，且糖的熱量較高，我們建議大傢少用。至於燒烤醬，一般其實超市裡都有很多品牌，盡管如此，但小編更希望大傢如果不怕麻煩的話，可以根據自己的喜好自製，這樣既可以自我調配醬料的含鈉鹽度，更加健康美味哦。