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腸粉機抽屜式腸粉機全自動腸粉機

關於腸粉的起源，目前似乎還沒有統一的說法，有人說“最早是抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創製。”又有人說“腸粉起源於廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲”。也有傳說是乾隆皇帝遊江南那會兒，受瞭吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門拐去粵西吃腸粉。當吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時，乾隆贊不絕口，並乘興說：這米粉有點像豬腸子。腸粉在廣東是最為普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛吃!
腸粉又叫佈拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉 ( 因形似豬腸 ) ，因為早市銷量大，多數店傢又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從五星級的高級酒店，到不起眼的食肆茶市，幾乎都有供應。

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新款抽屜式腸粉機780元貨號02430201合作批發另議

技術參數：

質地：不銹鋼

氣源：液化氣

重量：20KG

規格：750*750*1000
設備特點
★采用電子打火,管道式加熱
★設有廢氣排出孔,強力排出廢氣,確保燃燒充分
★比同類產品節省燃氣成本60%以上
★從點火到水沸隻需3分鐘
★最大火力時耗氣1.3kg/h
★最小火力時耗氣0.1kg/h

製作腸粉需要專門的器具：

一種是抽屜式腸粉機，它的下部為圓形，上部則是一格格可以抽動的不銹鋼抽屜，製作時隻需將米漿澆在不銹鋼抽屜上便可；（早餐腸粉專用）

另一種是從上麵揭蓋的腸粉機，它的下部為圓形，上部則是長方形，有兩塊疏眼鐵片和兩個蓋子，製作時先要在鐵片上鋪濕白棉佈，然後再澆上米漿，蓋上蓋子蒸製。（佈拉腸粉，多用在酒店、餐廳）

製作腸粉除瞭專用的器具，還需要嫻熟的動作——一倒、一撒、一推（或一蓋）、一拉（或一提）、一卷和一切，經過這六個連貫的動作，一碟腸粉就新鮮出爐瞭。

一倒是指將米漿倒入蒸盤或佈上；

一撒是指加入餡料；（可以是玉米粒，肉碎，花樣百出，根據需要添加）

一推是指將蒸盤推進去；

一拉是指拉出蒸盤；

一卷是指卷成長條狀；

一切是指將整條腸粉切成段。

所以，腸粉算是個作坊品種，要想自己在傢裡製作，的確不切實際。

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新款電熱抽屜式腸粉機（帶屜） 1720元貨號02430201 合作批發另議

技術參數：
帶五層抽屜

質地：不銹鋼

電源：220v
功率：7.5kw

重量：20KG

規格：620*700*1450

製作腸粉需要專門的器具：

一種是抽屜式腸粉機，它的下部為圓形，上部則是一格格可以抽動的不銹鋼抽屜，製作時隻需將米漿澆在不銹鋼抽屜上便可
製作腸粉除瞭專用的器具，還需要嫻熟的動作——一倒、一撒、一推（或一蓋）、一拉（或一提）、一卷和一切，經過這六個連貫的動作，一碟腸粉就新鮮出爐瞭。

一倒是指將米漿倒入蒸盤或佈上；

一撒是指加入餡料；（可以是玉米粒，肉碎，花樣百出，根據需要添加）

一推是指將蒸盤推進去；

一拉是指拉出蒸盤；

一卷是指卷成長條狀；

一切是指將整條腸粉切成段。

所以，腸粉算是個作坊品種，要想自己在傢裡製作，的確不切實際。

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腸粉製作方法

製作一碟成功的腸粉，關鍵是要有手工磨成的米漿，水與大米的比例約為3∶1，太稠則蒸熟後過硬，易結塊；過稀則蒸不成形。早餐腸粉因為要快，可用粘米粉代替米漿，再添加澄麵、粟粉和生粉，以改善其質地和口感，其配製方法為：將500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄麵納盆，加入清水2000克調成稀漿後，再加入適量的精鹽、味精和色拉油攪勻即可。調好漿後，就可以製作腸粉瞭。

1 調好腸粉槳（配方見上麵）

2 將抽屜稍擦一點油（蒸好容易刮），然後將兌好的漿放入（不要太多）放進機器蒸即可

3 醬油要用好的，這個可以根據當地口味來調。（可加香菇等香料）。

新手教學

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