剎菜機是用於切大白菜、紅、白蘿卜、蔥、薑、蒜、南瓜、冬瓜等果蔬，用於製作菜餡的機器（設備）。
剎菜機是一種高效的炊事機械，可以將肉類和各種根莖葉類蔬菜快速切碎製成包子餃子等菜餡，剎菜機采用食品不銹鋼材質，使其具有乾凈衛生、安全高效、餘料少、清洗維護方便等特點。
剎菜機適宜機關單位、賓館飯店、飲食攤點、食堂、個體戶等大量人群的地方使用。
剎菜機的特點：
1.剎菜效果好，碎菜都可以達到比較滿意的效果。
2.主體機身與食物接觸部分采用食品不銹鋼製造，乾凈衛生。
3.切菜刀選用高品質不銹鋼製作，具有較高的硬度和韌性，刀片更耐用。
4.切碎過程全封閉式，安全快速，效率高。
5.清洗方便，加工完畢隻需開機用清水沖洗料桶，清洗即完成。
6.料桶上蓋采用簡便的搭扣設計，便於清洗和維護。
7.主軸下方油封防止菜液流入機體內。
8.機箱兩側機蓋采用電腦機箱側蓋結構以及卡扣設計，噪音小，兩側均可完全打開，方便於維修維護。
9.菜餡切碎程度用出菜口擋板即可控製，操作簡單安全。
剎菜機詳細操作使用說明：
1.拆開包裝，利用料桶上的四個螺釘將出料口固定在料桶上，安上擋板。
2.檢查機器各緊固件是否有松動，運輸過程中是否對機器有所損傷。
3.機箱上接地標志處務必可靠接地。
4.檢查完畢排查一切故障後，接通電源。
5.按下啟動按鈕，檢查主軸轉向(逆時針)，如轉向不對則需調轉主軸轉向；調整方法：將電源線的連接電容的一根線換接到電容另一根線上即可。
6.機器空運行3-5分鐘，排除任何可能發生的故障，然後即可工作。
7.篩檢待加工的物料，不得混有石子等硬物，待其運行平穩後逐漸均勻投入料桶，出料的粗細由出料口擋板控製。
8.機器運轉平穩後，將擋板插到底部，即可投料。
9.將蔬菜切成拳頭大小的小塊，均勻投入料桶，待桶內蔬菜粒度達到所需要求後，慢慢提起至合適高度，使出菜順暢並能保持蔬菜的切碎程度，這時陸續均勻填料即可。
10.使用完畢，斷開電源，用刷子將桶內餘料清理出來，用清水沖洗料桶內部(開機沖洗)，待沖洗乾凈後用乾佈擦凈。
剎菜機使用註意事項：
1.開機時嚴禁將手伸入料桶，以免發生危險。
2.機殼務必可靠接地。
3.清理機器時不要用水沖洗機殼，以免電機進水造成損失。
4.料桶內嚴禁投入石頭、骨頭等硬物。
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