50型真空滾揉機技術參數：
型號: 50
生產能力（kg）：30-50
功率（kw）：1.95
電源電壓（v）： 380
滾筒轉速（r∕min）：可調
外形尺寸（mm）：1050*530*1080
真空度（Mpa）： 0.04-0.08
設備重量（kg）：約150
材質：304
50型真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、醃漬的作用，使肉均勻的吸收醃漬，提高肉的結著力及產品的彈性；本機具有呼吸功能，讓產品在滾筒內做胖張、縮小的往復運動，改善瞭肉組織的結構，提高瞭切片效果，增加瞭出品率。
全自動50型真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能。是機器使用更安全、更方便、更加節能高效。整機采用不銹鋼製造。結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠。使用效率更高。
一：50型真空滾揉機:1.破壞肉的組織結構，使肉質松軟。因為醃製後、滾揉前的肉塊特征為：質地較硬，（比醃製前還要硬），可塑性差，肉塊間有間隙，黏結不牢。滾揉後，原組織結構受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質地柔軟，可塑性強，肉塊間結合緊密 2.加速鹽水滲透和發色：滾揉前肌肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，諸城滾揉機器加工過的肉非常有利於鹽水的滲透。 3.加速蛋白質的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的最重要目的。在前麵講過肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強的保水性和黏結性，隻有將它們提取出來，（滾揉機價格合理哦~）才能發揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供瞭一定離子強度，但隻是極少數的小分子蛋白溶出，而多數蛋白分子隻是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。 二：變頻滾揉機：指滾揉機在原有抽真空作用下，安裝變頻器，通過調節滾筒轉速，以達到工藝要求.
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慧天公司的主導產品有：滾揉機、煙熏爐、斬拌機、絞肉機、拌餡機、切片機、灌腸機、真空包裝機、打卡機、紮線機、鹽水註射機、蔬菜清洗機、切塊機、切丁機、風乾機等。專業承接香腸生產流水線，臘肉生產流水線等肉製品加工流水線。
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