和麵機是麵食加工的主要設備，它主要用於將小麥粉與水按1：0.38—0.45的比例，根據用戶加工工藝要求（有時加食油、食堂、及其他食物和食物添加劑）混合製成麵團，廣泛適用於食堂、飯店及麵食加工單位的麵食加工，是替代手工，降低勞動強度，滿足人民飲食衛生要求的理想設備，也可用於其他同類物料的攪拌和混合。
工作原理
麵粉在攪拌器的攪動下均勻的與水混合，首先，形成膠體狀態的不規則小團粒，進而小團粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團塊，隨著攪拌器對麵團連續進行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用，和製成表麵光滑，具有一定彈性、韌性及延伸的理想麵團。
使用前的準備和檢查
該系列和麵機使用前，應按放在乾燥的水平地麵上，確保機器安放平穩、可靠；認真檢查機器上的緊固件是否有松動，和麵鬥內有無異物，並及時調整、清理；找專業電工檢查電源電壓是否與本機額定電壓相符，將電源線伸長，接在全極斷開大開距電源開關上，接通電源，倒順開關柄扳在“順”上時，攪拌器轉向與機器上箭頭標示的方向相符。（從進料口俯視，攪拌器轉至上部時向後轉為正轉）否則調整接線，為確保安全，必須在機殼接地標記處可靠接地；。
適用
1HWT12.5、12.5I、20、20I、25III、25IV、35、50、50III及75I型和麵機的使用
把待和製麵粉、水及添加劑先後倒入麵鬥內，將蓋蓋好，倒順開關手柄扳在“順”上，攪拌器開始正轉，一般連續運轉6—10分鐘（用戶可根據根據需要自行掌握），麵團和好，停機(手柄拌在“停”上)，再拉動翻鬥手柄將麵鬥翻倒，使手柄復位，擋塊受力，麵鬥固定後，扳動“順”或“倒”開關，麵團即被甩出。若有剩餘，停機後，用刀將麵團切斷，再扳動“順”或“倒”開關，麵團即被甩出。
註意：從麵鬥向外取麵時，若身體或其他物體在麵鬥內，嚴禁扳動倒順開關。確保人身安全及機器的正常使用。
章丘市魯信炊具機械廠是經國傢相關部門批準註冊集科研,開發、生產銷售為一體的專業生產炊具機械的企業，由機械加工部，總成組裝部和開發設計部三個單位構成，現占地9600多平方米，有大中型設備60餘臺，現有高級技術人員30多人。主營：全自動和麵機;自動壓麵機;新型麵條機;饅頭機;切菜機;切絲機;菜餡機;切丁機;土豆脫皮機;切絲機;圓盤切口機;揉麵壓皮機等食品機械三十多個品種，十多年來，公司以優質的產品，完善的售後服務贏得國內市場的好評，產品已遍佈全國二十幾個省市、自治區，成為消費者心中理想的廚房配套產品。隨著市場競爭的不斷加劇，麵對新的挑戰，公司本著“以質量取得您的信賴，以價格取得您的選擇，以服務取得您的滿意”的原則，改變營銷策略，增強售後服務人員的服務意識和素質，由原先售後服務，改為現在售前、售中、售後服務，由被動式服務改成主動自覺式服務，來回報多年來支持我們的廣大客戶。
主營產品或服務：和麵機;自動壓麵機;麵條機;饅頭機;切菜機;切絲機;菜餡機;切丁機;土豆脫皮機;炊具機械;切絲機;圓盤切口機;揉麵壓皮機等各類食品機械; 主營行業：米麵機械;炊事設備;食品烘焙設備;冷凍食品加工設備;休閒食品加工設備;調味品加工設備。
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