近年來新興的電壓力鍋是電飯鍋的升級換代產品。它集電飯鍋、壓力鍋、燜燒鍋的功能于一體，可煮、蒸、燜、燉等。安全、衛生，還不用人去看管，自動完成整個烹飪過程。基于電壓力鍋這么多的優點，它必將會逐步取代電飯鍋、燜燒鍋和明火壓力鍋，成為家庭的首選烹飪器具。
  
 
一、節能省錢--用電壓力鍋烹飪食物，節約能源效率高，是真正實惠的選擇。它將鍋中的水燒開，進入保壓狀態后，只需極少的電來保持壓力（在保壓過程中，發熱盤是不工作的，也就是說，幾乎不需用電。5升鍋燒爛一鍋牛腩耗電不超過0.5度）每年可為您節省大量的電費和燃氣費。

  
二、營養健康--在煮食過程中，空氣中的氧氣通常會與食物中的維他命及營養成份混合，破壞營養成份。電壓力鍋全封閉烹飪，從而減少了營養的破壞和流失；再，大家都知道，水沸騰過久亞鹽濃度就會增高，快速燒粥、煮湯有益人體健康，喜歡煲老火靚湯的朋友應該更新一下健康烹飪的理念了。

三、操作簡易--接通電源后，只需選擇您所需要的功能，以后的工作就全由電壓力鍋自動完成啦。
  
四、快捷省時--因為有一定壓力，鍋內溫度高于100攝氏度，所以蹄筋、豆類等難熟食物也只需保壓約2030分鐘就可燉爛，至于米飯，保壓時間就更短了，只需8到12分鐘。
  
五、一鍋多用--比電飯煲做的飯香軟可口；比壓力鍋安全，而且操作簡單，不用人看管，自動完成；燜燒鍋做菜常常做不熟，而電壓力鍋不存在此弊病

六、清潔易洗--煮綠豆湯、燉牛肉、甚至燒牛奶都不會溢出（不會浦出）。只要你不急于開蓋，不要人工放氣，那么，鍋蓋上干凈得只有水蒸氣，免去了清洗灶臺的麻煩。

七、口感良好--大家都有用老式壓力鍋煮食的經驗，食物口感很好，電壓力鍋也一樣。

八、安全可靠--溫度夠了，斷電；壓力夠了，斷電；時間夠了，斷電。特設八重安全保護裝置：
1、開、合蓋安全裝置：確保鍋蓋與鍋體扣合不到位時，鍋內壓力上不來；鍋內有壓力時，鍋蓋打不開。
2、限溫裝置：當鍋內空燒或內鍋溫度超過設定溫度時，自動退出加熱狀態，不會燒焦食物。
3、超溫保護裝置：當鍋內溫度升到極限溫度時，電源自動切斷。
4、壓力控制裝置：使用過程中，到達工作壓力的上限值（約70kP）時，壓力開關切斷發熱盤的電源，使電壓力鍋穩定在安全的壓力范圍內工作（因為它在工作時不會超壓，所以就不會發生普通壓力鍋超壓時噓噓噴氣的現象）。
5、限壓裝置：當鍋內控溫、控壓失靈，超過最大控制壓力，達到限壓值（約90kP）時，限壓排氣閥自動排氣（和普通壓力鍋超壓時噓噓冒氣的現象一樣）。
6、安全卸壓裝置：當限壓裝置失靈，鍋內壓力升到極限壓力值時，鍋蓋周邊自動排氣卸壓，不會發生爆鍋現象。
7、防堵罩：限壓排氣閥的下面有一個不銹鋼的防堵罩，防止食物堵住排氣閥的出氣孔，保障安全排氣限壓。
8、防堵內蓋：有些品牌電壓力鍋的鍋蓋中還加了一個內蓋，能更有效地防止食物碎渣堵塞限壓排氣閥和浮子閥，從而進一步提高了電壓力鍋的安全性能.