1概述
MP50/XI型饅頭成型機是在原MP50/2型饅頭成型機的基礎上研製的一種成型好、計量準的新產品，適用於小麥饅頭粉加水，添加劑和好的麵團通過擠壓、輸送、剪切、滾圓的辦法加工成圓柱平頂饅頭，廣泛適 用於機關、廠礦、學校食堂、饅頭加工單位。
型號解釋：
MP：“饅頭”“平盤”漢語拼音第一個字母組合
50：生產能力（個/分鐘）
X:500克乾麵粉生產饅頭數量
I:改進序號
2結構特征及工作原理
2.1結構特征：
MP50/XI型饅頭成型機主要有變速箱、底架、輸麵、成型四大部分組成。輸麵主要有進料盤、絞龍體、絞龍、活動架、麵粉盒、吊輪、前蓋等組成；成型部分主要有：滾筒、外罩等組成。
2.2工作原理：
電動機啟動後，將和好的麵團均勻投入料盤內，在絞龍作用下，麵團被擠壓輸送至前蓋口，均勻擠出的麵團頂起吊輪，切刀向下旋轉將麵團切成大小均勻的圓柱形麵塊，然後依次垂直落入外罩口內。在滾筒圓柱槽中揉搓、滾圓形成表麵光畫的圓柱平頂饅頭坯。饅頭坯大小靠調整活動架改變吊輪與前蓋距離來實現。
3主要性能參數：
生產能力：每分鐘50個饅頭
饅頭標準定量：5、6、7、8、10個/500克乾麵粉（麵團中麵、水比例推薦1：0.4—0.45）
配用電機：380V Y90S—4 1.1kw
外形尺寸：640*420*650（長*寬*高）（mm）
4操作、使用
4.1使用前的準備和檢查：
4.1.1機器安放平穩後，檢查運輸過程中有無撞傷，各緊固件有無松動；絞龍體和滾筒內有無異物。用手轉動滾筒應靈活無卡塞現象，變速箱內應註入適量齒輪油或10#機油到油標位置（出廠時已加足）
4.1.2檢查電源電壓是否與本機額定電壓相符
4.1.3在外罩接地標記處可靠接地，將電源軟線伸長，找專業電工將機器電源線接在全極斷開大開距電源開關上，接通電源，按下“ON”按鈕，檢查絞龍轉向螺旋向前推進為正確。否則，切斷電源調整接線。
4.1.4空載試運轉，無異常方可使用。
4.2操作程序：
4.2.1使用前應往麵粉盒內放入麵粉，避免粘結。啟動“ON“按鈕，將和好的麵團切成1—1.5kg條塊狀，不間斷投入進料口內，是進料口內的麵團容量始終保持在絞龍體口以上，這樣才能保證絞龍連續均勻的輸麵，使饅頭大小一致。切刀旋轉可自行切下定量麵團落入滾筒，成型後饅頭自動拋出。投麵時切勿用硬物擠壓，防止零件異常損壞。
4.2.2稱量饅頭大小，按機器規定數目進行稱量，看是否符合700—725克/X(X=5、6、7、8、10)，若不符合標準定量，應松開活動架上的蝶形螺母，調整吊輪與前蓋距離，使其伸縮，調整饅頭大小。
使用的麵團含水量應根據當地季節、氣候、溫度、麵粉品質及麵粉本身含水量在和麵時適當添加，推薦麵粉含水量為1：0.4—1：0.45作為用戶參考，要更換相應的滾筒和前蓋。擰下擋釘，即可裝卸滾筒。
註意：機器在接通電源或使用過程中，嚴禁將手或其他硬物伸入絞龍體內或者與旋轉切刀接觸，以免發生危險。
5故障分析與排除（見下表）：
故障現象 | 原因分析 | 排除方法 | 備註 |
饅頭不夠額定大或不出麵 | 1. 絞龍轉向不正確 2. 蛟龍體內麵太少 3. 活動架與前蓋距離太近 4. 輸麵通道堵塞 | 1.停機、切斷電源、調整接線 2.按操作要求投麵 3.松開活動架上的蝶形螺母、調整其間隙、以達到最佳效果 4.卸下前蓋、用螺絲刀將絞龍體與前蓋內乾麵團清理乾凈 |
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饅頭大小不均勻 | 1.出饅頭尚未正常 2.投麵欠均勻 | 1.按操作要求，正常後再稱量 2.按操作要求投麵 |
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生產能力低於額定生產能力 | 普通V帶太松 | 漲緊普通V帶或更換 |
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饅頭在成型盤中卡殼 | 1.切刀切割饅頭不正常，饅頭過大或過小 2.滾筒內粘麵或有多餘麵團或麵粉盒內麵分太少 | 停車後：1.松開活動架上的蝶形螺母調整饅頭大小 2.寫下滾筒，清理滾筒內的粘麵，添加麵粉盒中的麵粉，安裝好即可使用 |
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5.2刀錯位的維修：
當切刀不慎切到前蓋口或哦其他硬物上，引起切刀對道州的徑向錯位時應立即切斷電源，停車後，講刀盤的螺釘松開，轉動切刀，使切刀盤上的箭頭（或刻線）與刀軸上的箭頭（或刻線）對齊，且使切刀與前蓋之間的間隙切不到前蓋出口為宜，然後擰緊刀盤螺釘即可。
5.3調整螺絲松動，導致離合爪移位，切刀連續運轉的故障排除：
停車後，卸掉減速箱上的進料盤、後端壓蓋。切刀與刀軸箭頭（或劃線）對齊。用螺絲刀將離合爪撥至分離處，轉動刀軸，使切刀剛好壓在吊扣上。將調整螺絲端部的調整螺母稍松，用小錘向後輕擊，使離合爪端麵與離合齒輪上兩凸臺頂端之間有一毫米間隙，再緊固調整螺母。裝好減速箱上的進料盤及後端壓蓋。
6維護、保養
所有的維護和保養都必須在切斷電源的情況下進行。
6.1每班使用前，應從觀察蓋註適量潤滑油，變速箱內齒輪油出廠前已加足，使用半年應更換一次，一般常用HJ—40號機械油或HJ—30號齒輪油。
6.2本機每次使用後應進行清洗。
拆卸順序：
序號 | 部位 | 方法 |
1 | 前蓋 | 逆螺釘出口方向旋轉即可拿下，清除剩餘麵團 |
2 | 絞龍 | 逆螺釘出口方向旋轉即可抽出，清除粘上的麵團 |
3 | 滾筒 | 擰下擋釘，即可拆下清理（不可用金屬或其他硬物刮削清理） |
4 | 切刀 | 旋到適當位置用抹佈擦拭乾凈即可 |
7裝箱單
序號 | 名稱 | 數量 | 備註 |
1 | 整機 | 1臺 |
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2 | 說明書 | 1份 |
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3 | 6mm內六方扳手 | 1把 |
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8運輸、貯存
產品在運輸過程中，嚴禁磕碰、傾倒、倒置，以免損壞機器，影響使用。
產品在長時間不用的情況下，要貯存在乾燥、無腐蝕性氣體的環境中，不要與腐蝕物接觸，以免產品受損。
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