雙螺桿擠壓膨化機具有兩個相互嚙合並同方向旋轉的一對螺桿，它們共同起著輸送、摩擦擠壓和加熱的作用，靠著正位移原理輸入物料，進行強製輸送，很少形成壓力回流，從而較好的解決瞭單螺桿擠壓式膨化機上這方麵的問題，強力輸送。膨化機集壓縮、混合、混煉、剪切、熔融、殺菌、膨化、成型等多種功能一體，在極短的時間內全部完成。模具的變換可以無限變換產品的形態和尺寸，雙螺桿膨化機可以生產線食品品種繁多，可生產休閒小吃食品、早餐谷物食品、夾心膨化食品、即溶米粉、湯料、麵包片、組織化植物蛋白、糖果、調味組分、寵物食品、魚蝦飼料等，並且可以開發出無數種新型食品。

單螺桿擠壓膨化機的螺桿帶有錐度，因此與套筒之間有不等的間隙存在，在螺桿旋轉時將物料向前推擠，產生剪切的變形及內摩擦，使機械能變為熱能和變性能。單螺桿擠壓膨化機能夠生產各種麵食產品，現在所能生產的米粉，空心粉等產品技術已經成熟。

現有雙螺桿擠壓膨化機穩定住的型號有4種（根據客戶要求不同，會有所改動）：

LZ56-III為最典型的經典機型，應用廣泛，價格低廉，產量適中，十分適合中小型企業創業及穩定期使用。其中56為螺桿中心距尺寸。

LZ65-II型為組織化植物蛋白常用機型，產量較DL56-III型高出不少。其中65為螺桿外徑直徑尺寸。

LZ70-II型為新型通用型高產量擠壓膨化機，為現在市場最熱銷的主機，其生產膨化食品（寵物食品、魚飼料等）有著廣泛的應用。其中70為螺桿外徑直徑尺寸

LZ85-II型主要用於生產大產量的膨化食品和寵物食品等，為市場較高端的主機，效率高，產量高。其中85為螺桿外徑直徑尺寸。