風味特點

比利時：華夫餅的“始創地”

比利時華夫（Belgian waffle），又名佈魯塞爾華夫（Brussels waffle），餅身較厚，格子較大。製作比利時華夫的麵糊加入酵母、蛋白，所以較為松脆。常於早餐時吃，除瞭可配牛油、糖漿外，還可配搭草莓、藍莓、草莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃，也可配冰激凌，有時亦會作為甜品食用。

列日窩夫（Liège waffle），源自比利時東麵城市列日（Liège），於公元十八世紀由一名居於列日王子主教區（Bishopric of Liège，又稱prince-bishop of Liège）的廚師所創。通常於街上小店鋪售賣，即叫即做，即買即吃，一些超級市場亦有售賣。體積較比利時華夫小，較甜，口感亦較實，裹著的一層焦糖令這種華夫有點小甜。大部份為原味，亦有在麵糊加入香草味或肉桂味香料的。吃時可在上麵加上水果、奶油、巧克力等。

特點：比美式華夫餅大而厚，很脆。在比利時的旅遊景點都會有售這種華夫餅，一般是都是熱的，配有發泡奶油、新鮮水果和巧克力醬，比利時華夫用黃油不用牛奶。

英國：改良的咸味華夫

馬鈴薯華夫（potato waffle）是一種深受英國人喜愛的冷藏食品，是一種用脫水馬鈴薯用水浸泡後，加上食油、調味料製成的咸食，用烤麵包機、烤箱或烤架烘烤或用平底鍋煎，用作配菜或小吃，吃時可夾煎蛋或奶酪，灑上胡椒粉和鹽。不少冷藏食品公司，例如麥肯食品（McCain Foods Ltd.）和雀目牌（Birdseye，又稱伯宰或鳥眼）均有製造這種華夫。

香港：不同口味的格子餅

港式華夫是香港常見的街頭小吃之一，香港人通常稱之為“格仔餅”或“夾餅”，港式華夫格子較比利時華夫小，一般呈圓形，分成四等份。麵糊大多以雞蛋、砂糖、麵粉及淡奶混合而成。吃法一般是在格仔餅的一麵塗上牛油、花生醬、煉奶及砂糖，再對折夾起成半圓狀。烤好的格仔餅吃起來有點松軟，而且味甜。傳統上的港式格仔餅都是金黃色、帶有蛋香的食品。但如今幾年來，格仔餅發展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但口味不同，更帶出不同顏色的格仔餅。

特點：薄而軟，一般是圓形的，街頭店傢賣的時候切成四塊。吃的時候配黃油、花生醬等。一般作為小點心。

美國：經典糖漿拌松軟華夫

美式華夫（Traditional waffles），1620年由朝聖者吸取荷蘭的製法所創，美國人常作早餐食品，食用時塗上牛油，淋上糖漿，亦有其他食法（如淋上巧克力糖漿，或放水果再灑糖霜在表麵）。格子較比利時華夫小，餅身亦較薄，烤至松脆，一份有四、五個疊起。常作快餐食用。與比利時華夫最大不同之處，在於美式華夫用發粉代替酵母和蛋白。美式華夫用加有發酵粉的麵粉糊倒入華夫餅烤盤中。

特點：因為麵糊比較稀釋，所以烤出的華夫餅松軟。一般作為早餐食品，吃的時候抹楓糖汁或撒蔗糖粉。

如今華夫餅乾大多數都有瞭零食，可以直接購買。美國華夫正好反過來，口味上特有特色。

德國：浪漫心形華夫餅

這種華夫餅的形狀一直保持心形，口感與比利時式華夫餅相似，很脆，但是要薄得多。吃的時候配櫻桃和奶油。一般作為周日下午的點心。

韓國：重口泡菜華夫

斯密達華夫：以奶油和泡菜為餡料，對折起來吃。傳統的斯密達華夫通常要搭配臭豆腐汁和大蒜一起食用。

荷蘭：必備的下午茶點心

焦糖華夫餅（Caramel waffle），其歷史可以追溯到1784年，它結合瞭焦糖、蜂蜜、雞蛋、大豆粉等多種營養配料在特製的華夫餅烤箱裡烘焙而成，是荷蘭人日常生活中最喜愛的零食之一。荷蘭每年消費幾億個焦糖華夫餅，平均每個荷蘭人每年要吃掉30個以上焦糖華夫餅。人們通常在上午咖啡間休時或下午茶時間享受這種口味甜美的零食，咬上一口便完全無法停手。

焦糖華夫餅吃法：將焦糖華夫餅置於熱咖啡杯或紅茶杯口，待餅乾中焦糖慢慢融化，再佐以咖啡或紅茶，美妙絕倫。

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