綠豆口味
　　先按照煮綠豆湯的方法，將綠豆煮開，放入適量的糖，然後溫火慢燉。直到水稍稍收乾，綠豆開始酥爛，就可以關火冷卻瞭。然後取適量的綠豆和超市裡能買到煉乳攪拌在一起就可以瞭。提示：赤豆刨冰也是同樣做法，甚至可以嘗試將各種豆類混合在一起，顏色會更好看，口感也更新奇。

花生口味：
　　把買來的花生放在油裡大火炸脆，這樣做是為瞭增加花生的香甜程度，出鍋後，將花生包在紙巾或者紗佈裡麵，把油分吸去。然後混合少量的水和糖後，用攪拌機把花生打碎。為瞭增加配料的粘稠程度，還可以在攪拌之前加幾勺花生醬。提示：做花生刨冰，最關鍵是選料。花生選得不好的話，做出來就會有股“蒿氣”。

水果口味：
　　水果口味的刨冰並沒有太多做法規矩，菠蘿、芒果、西瓜、香蕉、獼猴桃……隻需任意把愛吃的水果打碎成小塊，拌一些煉乳和糖水就行瞭。提示：如果要節約成本，也可以用較少的獼猴桃混合濃縮獼猴桃果汁這樣的搭配方法來做。

制作配料小貼士：
1、因為冰是無味的，配料應該按照正常口味再適當加甜。
2、配料應該盡量做得小塊而粘稠，這樣才不至於從“冰山”上掉下來。
3、除瞭塗抹在冰上的配料，還可以買一些輔料用作盤周的裝飾，同時也增加瞭口味的層次感。比如珍珠奶茶裡的“珍珠”，買回傢開水燒軟即可，隻是不宜久放。另外還有蕓豆、芋圓、罐頭水果、花生，粟米等也都是不錯的選擇。

專業竅門：一般做出來的冰總是淡而無味，但有小小竅門，那就是———制冰前，先在水裡加入適量牛奶。這樣磨出來的冰，會有隱約的奶香，吃口更好。而用刨冰機刨出細細的冰之後，就可以手戴塑料膜手套，快速地將冰塑成小山的樣子，然後用大勺子或者寬的刀，將之前準備好的配料像砌水泥一樣塗在“冰山”上。註意不要太厚，不然會整塊掉下來。做好的刨冰要抓緊吃掉，不然會凍結在一起，就不如松軟的時候好吃瞭。