多用途多功能巴氏殺菌機

時間：2008-12-8

巴氏滅菌法的產生來源於巴斯德解決啤酒變酸問題的努力。當時，法國釀酒業麵臨著一個令人頭疼的問題，那就是啤酒在釀出後會變酸，根本無法飲用。而且這種變酸現象還時常發生。巴斯德受人邀請去研究這個問題。經過長時間的觀察，他發現使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。營養豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂。采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的，但是，這樣一來啤酒也就被煮壞瞭。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌，而又不會破壞啤酒本身。最後，巴斯德的研究結果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時，就可以殺死啤酒裡的乳酸桿菌和芽孢，而不必煮沸。這一方法挽救瞭法國的釀酒業。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。

    主要原理

    在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒後，仍保留瞭小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且隻能保存3~10天，最多16天。

殺菌機

     我公司生產的全鏈式自動殺菌機具有國際90年代技術水平，是國內首創的殺菌（M）、冷卻（L）、乾燥（G）連續巴氏滅菌生產機組。適用於真空軟包裝食品、低溫肉食制品、火腿腸、香腸、果品、果蔬汁飲料、醬醃菜、醬菜、鹽漬菜、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、豆制品等真空軟包裝食品的滅菌。該機還適用於果蔬的漂燙或予煮等工序。處理能力：450kg/h800kg/h1200kg/h熱水溫度：max100℃滅菌槽尺寸：3×1.2×0.5（M）4×1.2×0.5(M)5×1.2×0.5(M)滅菌時間：9—40min9—40min9—40min總功率：≤5.5kw≤7.5kw≤7.5kw蒸汽耗量：300kg/h500kg/h800kg/h外型尺寸：7×1.7×2.4(M)9×1.7×2.4(M)10×1.7×2.4(M)公司可根據不同需求設計制造各種規格型號低溫巴氏滅菌殺菌機及流水線設備