產品分類：1、按加熱方式分為：電加熱蒸煮罐、蒸汽加熱蒸煮罐 ，  2、按形式分為：立式蒸煮罐、可傾式蒸煮罐 

結構特點：蒸煮罐以蒸汽為熱源（也可選用電加熱），設備具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制；能實現快速升溫、脫壓、冷卻的效果；屬於全封閉式無泄漏蒸煮設備，鍋體內外殼均為不銹鋼材料制造，結構簡單，清洗方便，符合衛生要求。設備安全、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡單方便、安全可靠。 

技術參數：1、容量：8（m3）

    2、鍋體內徑：2200（mm）

    3、外形尺寸：2562*2012*3012（m）

    4、重量：1200kg

 操作說明

        1、往容器放入清洗乾凈的蒸煮物，蓋好密封人孔蓋。 　　

        2、設定電接點壓力表上下限值，打開蒸汽進氣閥，安全閥，電磁閥，接通蒸汽。 　　

        3、按下啟動開關，按設定的程序開始工作。 　　

        4、當蒸汽壓力達到設定壓力時，電磁閥關閉，繼續升溫，達到設定溫度後，蒸煮結束。   

5、此時打開真空快冷系統，抽取高溫蒸汽，迅速降溫，使物料不宜過熟煮爛而營養流失。

 使用註意事項

一）　蒸汽蒸煮罐使用註意事項

        1 、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。 　　

    2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關閉。

    3、對於安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

    4、蒸氣罐在使用過程中，應經常註意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。 　　

    5、停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。 　

    6、可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；其它各處均采用30#--40#  

      機械油。 

二）電加熱蒸煮罐使用註意事項

        1、對安全閥，必須使用公司配置並已經指定使用的安全閥，不得自行調整。 　　

        2、夾層鍋在使用過程中，應經常註意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超過150℃。（由電控箱控制），適時並註意調整溫度；適當超150℃以上工作時要註意油溫、壓力變化並做好其他安全措施。 　　

        3、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度後，從鍋底放出物料。 　　

        4、本設備每班使用前，應在各轉動部位加油；註意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，

       鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機械油。 　　

        5、使用完畢後，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保衛電熱棒部分，延長使用

      壽命。 　　

        6、加導熱油時，建議購買320度油溫的導熱油，這樣可以迅速提高油溫，提高工作效率，加油前先堵住排油口，加油量到溢流口下4 ~5cm為宜，然後在加熱前用閥門封好一邊溢流口，另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多餘導熱油到一個桶內，使用4 ~5次後方可用閥門封上。(由於每個地方產的導熱油有質量差異，如果開始使用時候有大量流出，在下一次使用前先回倒部分到夾層裡，幾次循環,基本可以穩定)。