1概述
MP50/XI型饅頭成型機是在原MP50/2型饅頭成型機的基礎上研制的一種成型好、計量準的新產品，適用於小麥饅頭粉加水，添加劑和好的麵團通過擠壓、輸送、剪切、滾圓的辦法加工成圓柱平頂饅頭，廣泛適 用於機關、廠礦、學校食堂、饅頭加工單位。
型號解釋：
MP：“饅頭”“平盤”漢語拼音第一個字母組合
50：生產能力（個/分鐘）
X:500克乾麵粉生產饅頭數量
I:改進序號
2結構特征及工作原理
2.1結構特征：
MP50/XI型饅頭成型機主要有變速箱、底架、輸麵、成型四大部分組成。輸麵主要有進料盤、絞龍體、絞龍、活動架、麵粉盒、吊輪、前蓋等組成；成型部分主要有：滾筒、外罩等組成。
2.2工作原理：
電動機啟動後，將和好的麵團均勻投入料盤內，在絞龍作用下，麵團被擠壓輸送至前蓋口，均勻擠出的麵團頂起吊輪，切刀向下旋轉將麵團切成大小均勻的圓柱形麵塊，然後依次垂直落入外罩口內。在滾筒圓柱槽中揉搓、滾圓形成表麵光畫的圓柱平頂饅頭坯。饅頭坯大小靠調整活動架改變吊輪與前蓋距離來實現。
3主要性能參數：
生產能力：每分鐘50個饅頭
饅頭標準定量：5、6、7、8、10個/500克乾麵粉（麵團中麵、水比例推薦1：0.4—0.45）
配用電機：380V Y90S—4 1.1kw
外形尺寸：640*420*650（長*寬*高）（mm）
4操作、使用
4.1使用前的準備和檢查：
4.1.1機器安放平穩後，檢查運輸過程中有無撞傷，各緊固件有無松動；絞龍體和滾筒內有無異物。用手轉動滾筒應靈活無卡塞現象，變速箱內應註入適量齒輪油或10#機油到油標位置（出廠時已加足）
4.1.2檢查電源電壓是否與本機額定電壓相符
4.1.3在外罩接地標記處可靠接地，將電源軟線伸長，找專業電工將機器電源線接在全極斷開大開距電源開關上，接通電源，按下“ON”按鈕，檢查絞龍轉向螺旋向前推進為正確。否則，切斷電源調整接線。
4.1.4空載試運轉，無異常方可使用。
4.2操作程序：
4.2.1使用前應往麵粉盒內放入麵粉，避免粘結。啟動“ON“按鈕，將和好的麵團切成1—1.5kg條塊狀，不間斷投入進料口內，是進料口內的麵團容量始終保持在絞龍體口以上，這樣才能保證絞龍連續均勻的輸麵，使饅頭大小一致。切刀旋轉可自行切下定量麵團落入滾筒，成型後饅頭自動拋出。投麵時切勿用硬物擠壓，防止零件異常損壞。
4.2.2稱量饅頭大小，按機器規定數目進行稱量，看是否符合700—725克/X(X=5、6、7、8、10)，若不符合標準定量，應松開活動架上的蝶形螺母，調整吊輪與前蓋距離，使其伸縮，調整饅頭大小。
使用的麵團含水量應根據當地季節、氣候、溫度、麵粉品質及麵粉本身含水量在和麵時適當添加，推薦麵粉含水量為1：0.4—1：0.45作為用戶參考，要更換相應的滾筒和前蓋。擰下擋釘，即可裝卸滾筒。
註意：機器在接通電源或使用過程中，嚴禁將手或其他硬物伸入絞龍體內或者與旋轉切刀接觸，以免發生危險。
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