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魔芋---含大量優質膳食纖維，即魔芋葡甘聚糖。對排毒通便、有一定輔助食療作用。可以清腸通便，常食用可以控制體重的理想食品。

百合花（學名：Lilium）是百合科百合屬多年生草本球根植物，原產於北半球的幾乎每一個大陸的溫帶地區，主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等，全球已發現有110多個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如：亞洲百合、麝香百合、香水百合、葵（火）百合、姬百合等。

百合花的球根含豐富澱粉質，部分更可作為蔬菜食用，在中國，食用百合具有悠久的歷史，而且中醫認為百合性微寒平，具有潤肺止咳，清火，寧心安神的功效，花鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。

百合花素有“雲裳仙子”之稱。由於其外表高雅純潔，天主教以白百合花為聖母瑪利亞的象徵，而梵蒂岡以百合花為國花。百合的種頭由鱗片抱合而成，取“百年好合”“百事合意”之意，中國自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。

　　現時，百合花主要用來作觀賞用途，尤以荷蘭及日本輸出的切花品種居多，如麝香百合及其雜交種是很重要的切花品種之一。百合花的球根含豐富澱粉質，部分更可作為蔬菜食用；在中國，百合的球根曬乾後更可用來煮湯，而且植株的多個部分可入藥。卷丹、山丹尤其是布朗百合（Lilium brownii）的球根在中國被大規模種植，口感和質地與土豆有些類似，常製成百合干銷售，可以清熱解毒，被認為是健康食品。人們將百合干泡開後炒制，然後壓碎用於煮湯，或是用於提取澱粉。

百合花語

傳說：在德國，一個名叫愛麗絲的姑娘，陪伴著母親住在哈爾茲山區。有一天勞莫保大公爵乘馬車路過此地。看見了愛麗絲，竟以為是仙女下凡，立即邀請她一起回城，他以為自己是大公爵，權大勢大，可以蠻不講理。豈料愛麗絲竟執意不肯。大公爵哪肯罷休，拉著姑娘不放。姑娘慘叫，呼天保佑，忽然一陣神風，姑娘不見了。卻從姑娘站的地裡，聳起一株百合花，放出陣陣清香。　

象徵意義

　　百合花素有“雲裳仙子”之稱。由於其外表高雅純潔，天主教以百合花為瑪利亞的象徵，而梵蒂岡、法國以百合花為國花。百合的種頭由鱗片抱合而成，取“百年好合”“百事合意”之意，中國自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。

　　百合花的花名是為了紀念聖母瑪利亞，自古以來聖母就被基督教視為清純的象徵，因此它的花語就是純潔（出現在“天使報喜”中），也是上帝聖父與基督的象徵，還是品德高潔的聖徒尤其是聖女的象徵。法國卡佩王朝為求聖母保佑，亦採用百合花為其王徽。

　　香水百合花：純潔、婚禮的祝福、高貴

　　白色百合花：純潔、莊嚴、心心相印

　　葵白合：勝利、榮譽、富貴姬百合：財富、榮譽、清純、高雅

狐尾百合：尊貴、欣欣向榮、傑出

玉米百合：執著的愛、勇敢

　　編笠百合：表現才能、威嚴、傑出

　　聖誕百合：喜洋洋、慶祝、真情

　　具有百年好合之含意，有深深祝福的意義。受到這種花的祝福的人具有清純天真的性格，集眾人寵愛於一身。不過光憑這一點並不能平靜度過一生，必須具備自制力，抵抗外界的誘惑，才能保持不被污染的純。

　　還帶有浪漫的意思。

不同數量的百合代表意義

　　不同的花，代表了不同的意思，因而有不同的意義。

1朵對你情有獨鍾　2朵眼中世界只有我倆

3朵甜蜜蜜　4朵山盟海誓

5朵無怨無悔　6朵願你一切順利

7朵無盡的祝福　8朵深深歉意你原諒

9朵永久的擁有　10朵完美的愛情

食用藥用價值

百合花功能

西芹炒百合

養陰潤肺，清心安神。用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

　　百合具有較高的營養成分，又具有較高的藥用價值，早在2000多年前，百合就被中醫引用，歷代《本草》中有詳盡的記述。中醫認為：百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等症，常用的百合藥膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等；臨床常用的方劑有百合知母湯、百合地黃湯、百合滑不散、百合干粉、新鮮百合汁等。百合雖是滋補佳品和名食，但因其甘寒質潤，凡風寒咳嗽、大便溏洩、脾胃虛弱、寒濕久滯，腎陽衰退者均忌用。

食療作用

　　百合花性微寒平，味甘微苦；入肺經

　　具有潤肺，清火，安神的功效

　　主治咳嗽，眩暈，夜寐不安，天皰濕瘡。

★警告★

部分百合花是有毒性的，所以，即使作為藥用也要嚴格按照醫生的醫囑使用。

百合鮮花如何冷藏保鮮

　　低溫可使百合呼吸作用緩慢，能量消耗減少，莖稈生命活動減弱，乙烯的產生也受到抑制，從而延緩衰老過程，同時還可避免切花變色、變形及減緩病菌的繁殖。冷藏保鮮可分為濕藏和干藏兩種方法。

1.濕藏將百合切花放在有水或一定保存液的容器中貯藏。保存液中主要含有殺菌劑、糖、乙烯抑制劑和生長調節劑等。這種貯藏方式不需要包裝，但濕藏法需占冷庫較大的空間。濕藏法只用於正常銷售、小批量或短期貯存的切花。貯藏溫度為1℃至2℃，最長貯藏時間為4周。

　　水質對切花濕藏效果有較大的影響，盡量不用自來水，因為自來水含鹽量高，以使用去離子水或蒸餾水最好。此外，還應注意水質清潔，切花的莖和葉通常會被來自土壤或水中的微生物污染，它們會在貯液中或花莖導管中繁殖，而堵塞莖的吸水作用，加速切花萎蔫。某些化學制劑和紫外線可以控制水中微生物的生長，如次氯酸鈉就是一種很好的消毒劑，它一旦與有機物接觸，就釋放出遊離氯，有強烈的殺菌作用。

2.干藏在貯藏之前、對切花進行包裝後。貯藏於0℃至1℃冷庫中，可以貯存6周，且貯存切花質量好，也節省貯藏空間，適於大批量貯存的需要，但包裝切花需要較多的勞力和包裝材料。如果採用氣密型薄膜包裹切花，隨著包裝內切花的呼吸，內部二氧化碳濃度升高，氧氣濃度下降，形成所謂的改良氣體，則有利於切花貯藏，其貯藏期比一般非密封膜包裝延長。

《野百合也有春天》

　　在一個遙遠的峽谷裡，一顆百合花的種子落在了野草叢中，並在那裡發芽生長。百合花在沒有開花之前和野草是沒有什麼區別的，於是其它野草都認為它是其中的一員。只有百合花知道自己是一朵花，一朵不同於其它野草的花。所以當百合花開出一個花蕾的時候，其它野草都嘲笑它、孤立它，認為它是野草的異類，但依然不認為它是一朵花。百合花總是默默地忍受著，因為它相信總有一天自己會開出一朵漂亮的百合花。

　　終於，百合花迎來了它生命中最重要的一刻，當它迎風怒放在峽谷中，怒放在野草叢中的時候，它證明了自己的價值，證明了自己的意義。在剛剛盛開的百合花瓣中，沾滿了晶瑩的露珠。當其它野草都以為這是早晨的水霧時，只有百合花知道，那是自己喜悅的淚水。

　　從那一天開始，峽谷裡出現了越來越多的百合花。於是，人們都叫那裡為百合谷地。（林清玄《百合花開》原題為《心田上的百合花開》）

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