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》消毒櫃的正確使用方法與保養：
1．消毒櫃要“乾用”
采用加熱消毒的低溫消毒櫃是通過紅外發熱管通電加熱，櫃內溫度上升至55至75攝氏度，才能達到消毒之目的。而裡麵的紅外線加熱器管的電療卻是很容易因為潮濕而氧化。如果刷完的碗還滴著水就放進消毒櫃，其內部的各個電器元件及金屬表麵就容易受潮氧化，在紅外發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。所以說“消毒櫃要乾用”。
2．消毒櫃要常通電
消毒櫃是可代替普通碗櫃，並起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。但是，雖說消毒碗櫃的密封性比較好，但是如果裡麵的紅外管長期不發熱，櫃子裡的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的黴菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，消毒碗櫃最好一兩天通電消毒一次，最少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。應將餐具洗凈瀝乾後再放入消毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。
3．餐具材料要選擇
消毒櫃並非是能消滅“千毒萬毒”的“神櫃”，並不是所有的東西放進去都能夠消毒，包括部分餐具在內的東西，都是不適合用消毒櫃消毒的。一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒櫃內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒櫃中消毒。因為這些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。消毒櫃在工作狀態下，內部溫度可高達100攝氏度。經常在這些消毒過的彩色瓷器裡放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。
4．位置擺放要科學
消毒櫃應放置在乾燥通風處，離墻不宜小於30厘米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。消毒結束後，如過十分鐘再取用的話，效果更好。
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