機器名稱：麵筋測定系統/麵筋數量和質量測定機

機器型號:MJ –II

麵筋測定系統/麵筋含量與麵筋指數用途：
MJ-Ⅱ型麵筋數量和質量測定機用來測定麵粉中麵筋含量及麵筋質量（麵筋指數）的專用機器，由單頭麵筋洗滌機（內部含麵筋指數測定機）、烘乾機兩臺獨立機器組成，適用於小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用於食品和麵粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

麵筋測定系統/麵筋含量與麵筋指數工作原理：
10g麵粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成麵團，然後用鹽水洗滌5min，就可以得到麵筋。在離心作用下，按GB/T5506-2008規定的方法，就可計算出濕麵筋含量及麵筋指數。

麵筋測定系統/麵筋含量與麵筋指數技術參數（執行國標GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 麵筋含量測定》）：
單頭洗滌
攪拌器轉速：120±2r/min
離心轉速：6000±5r/min
離心工作時間：1min
麵筋含量：兩次測定結果之差不大於1.0%。
麵筋指數 在指數70-100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位。
工作電壓AC220V±5% 50Hz
外形尺寸400×300×240mm
重量16Kg

單頭麵筋洗滌部分：
細洗滌網規格：200目
粗洗滌網規格：26目
洗杯內徑：54mm
洗滌試樣量：10g
洗滌液流量：50～56ml/min
和麵時間：1～99s(數顯可調）
洗滌時間：1～9min(數顯可調）

麵筋離心部分：
電機轉速：6000±5 r/min
脫水板孔徑：500μm
工作時間：60s
電機功率：25W

烘乾機部分：
最佳工作溫度：100-180℃
相對濕度：＜90%
額定功率：650W 

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