微波乾燥的特點：
1、選擇性加熱。利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻乾燥。
2、節能高效。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，熱效率極高，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30%。
3、時間短，效率高。微波加熱是使被加熱物體本身成為發熱體，不需要熱傳導的過程。使物體在很短時間內達到均勻加熱，縮短瞭乾燥時間。
4、易於控制，工藝先進。與常規方法比較,設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調，傳輸速度可調。在微波加熱，乾燥中，無廢水，無廢氣，是一種安全無害的高新技術。
微波烘乾的特點：
微波能穿透物料內部，頻率為2450MHz，以每秒24億5千萬次振蕩，通過特殊的加熱方式加熱，與常規加熱比較能在比較低的溫度和較短的時間，就能獲得所需的乾燥殺菌效果。實踐證明，速度快，時間短，因此保留食品中的營養成份、傳統風味。延長保質期，對提高產品質量有顯著的效果。
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