140型餃子皮機使用與保養

1先檢查機器的滾筒和粉盒裡麵有沒有異物，以防開機是損壞部件，再檢查鏈條的松緊度，不能過緊也不要過松。

2開機前變速箱必須加1公斤機油，把護板取變速箱的蓋子上有六個螺母，打開螺母就可以，加油瞭。

3接上電源看一下滾筒是正向轉動還是反向轉動，兩個滾筒是對向轉動是正確的，

4調試輸送帶，開機後看一下輸送帶是否跑偏一邊，輸送帶偏向那一邊就緊那邊的手輪就是順時針。或者松反方向的手輪就是逆時針，不用動太多，它慢慢就不偏瞭，輸送帶不可以太松，也不可以太緊，松瞭會打滑，緊瞭會把輸送帶兩邊的軸拉彎

5調整麵皮的厚度，一對滾筒的兩端有一個手柄，是調試滾筒之間的縫隙，順時針是緊，逆時針是松。先把手柄調到最緊，然後用顏色圖上記號，從第六組開始調，第六組松逆時針四分之一，第五組逆時針四分之二，第四組逆時針四分之三，最上方並排兩組逆時針一周半。

6把和好的麵揉成麵團，放上30分鐘就可以用瞭。開機後觀察麵皮是否偏一邊，另一邊打皺，這表示麵皮兩端厚度不一樣，把打皺的一邊逆時針松一點，或者緊相反的方向，這樣麵皮就平整瞭，從第六組開始調整，如果兩組滾筒之間堆麵多，就把向機頭方向的前一組滾筒順時針緊一點，如果麵皮拉斷就把向機頭方向的前一組滾筒逆時針松一點，看麵皮順暢後把粉箱裡加上淀粉，惑麵粉，把粉箱上的離合器向外推，看到粉箱裡的毛刷轉動，粉就會自動撒出來，看一下粉量的多少，可以換隨機帶的粉箱插板，有孔大的，有孔小的，根據您的需要更換。如果粉箱不出粉，可能是撒粉的孔堵上瞭，請把粉箱裡的粉清理出來，換一下新的淀粉，淀粉濕度不同也會影響撒粉效果，和多少。

7調試模具滾筒，看模具滾筒的壓力是否兩邊均勻，壓力不要過大，隻要切的段就可以，壓力過重會損壞輸送帶和磨具滾筒，等成型的餃子皮出來後，把多餘的廢料用手帶到上麵的輸送帶，直接輸送的料口和新拌的麵壓在一起，廢料就自動回收瞭。

8鏈條和拌麵軸兩端也要加少量機油，在機器閒置的時候要在滾筒上塗上食用油，每天下班後清理機器，避免二次污染。

新手教學

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