一、 用途及特點 1、用途:本設備廣泛應用於糖果(軟糖、硬糖)、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工,也可以用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥,煮豆沙,冬蓉,蓮蓉等,是食品加工提高質量,縮短時間,改善勞動條件的優良設備。 2、特點:本鍋以380V電力為熱源,夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油,最 高可達150℃,由電控箱控制。具有受熱麵積達,熱效率高,加熱均勻,液體沸騰時間短,加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內層體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造,配有壓力表 一、 用途及特點 1、用途:本設備廣泛應用於糖果(軟糖、硬糖)、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工,也可以用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥,煮豆沙,冬蓉,蓮蓉等,是食品加工提高質量,縮短時間,改善勞動條件的優良設備。 2、特點:本鍋以380V電力為熱源,夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油,最 高可達150℃,由電控箱控制。具有受熱麵積達,熱效率高,加熱均勻,液體沸騰時間短,加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內層體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造,配有壓力表 和安全閥、電控箱。設備美觀,安裝容易、操作方便,絕緣性能可靠。 二、基本結構及安裝 1、總體結構: 可傾公式主要由鍋體、電熱棒、電控箱和可傾架、攪拌機等組成。 2、帶攪拌式由鍋體、電熱棒、電控箱及支腳組成。 3、立式電加熱夾層鍋由鍋體、電熱棒、電控箱等組成。 4、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘,搖轉鍋體時,兩端是進油管和出水管不許隨鍋轉動。 5、安裝完畢,對攪拌式夾層鍋,夾層內必須加入導熱油4/5滿為止。再接通380V電源加入地線。電線、插座要大於所用概功率1.5倍。 6、溢流口不允許裝閥門。 7、放料時,先打開鍋蓋,在轉動手輪,使鍋體傾斜,使物料從出料口放出。 8、立式電加熱夾層鍋,物料從鍋底出料口排出。 三、使用註意事項 1、對安全閥,可根據用戶自己使用的壓力,自動調整。 2、夾層鍋在使用過程中,應經常註意導熱溫度變化,導熱油不許超過150℃。(由電控箱控制),適時並註意調整溫度。 3、立式加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度後,從鍋底放出物料。 4、本設備每班使用前,應在各轉動部位加油;註意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋,鍋體麵上的部件,建議采用熟菜油;其他各處均采用30#-40#機械油。 5、使用完畢後,應先切斷電源,鍋內馬上加入自來水,以保衛電熱棒部分延長使用壽命。 四、 維護保養 1、進油管和出油管接頭漏油,當旋緊螺母不解決問題時,應添加或更換填料。 2、壓力表好安全閥應定期檢查,如有故障要即時調整或修理。 3、減速機開始使用50小時候,應拆下來放掉潤滑油,用煤油或柴油沖洗,加入30#-40#乾凈機油,使用150小時後,第二次換油,以後可視具體情況,每使用到1000小時候左右換油一次。 4、防銹油漆剝落,應及時塗刷,塗外鍋底 油漆,建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。 5、本鍋使用5年後,建議進行安全性水壓試驗,水壓試驗夾層內壓時以1.5倍使用壓力試驗,按各地治安部門的要求進行。 6、本鍋外層鍋體使用3.5~4.5毫米厚的 不銹鋼鋼板或A3鋼板制造。當外鍋經多年銹蝕減薄到2毫米以下時,應停止使用。 7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼與其他鋼材鏈接處的焊接. 和安全閥、電控箱。設備美觀,安裝容易、操作方便,絕緣性能可靠。 二、基本結構及安裝 1、總體結構: 可傾公式主要由鍋體、電熱棒、電控箱和可傾架、攪拌機等組成。 2、帶攪拌式由鍋體、電熱棒、電控箱及支腳組成。 3、立式電加熱夾層鍋由鍋體、電熱棒、電控箱等組成。 4、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘,搖轉鍋體時,兩端是進油管和出水管不許隨鍋轉動。 5、安裝完畢,對攪拌式夾層鍋,夾層內必須加入導熱油4/5滿為止。再接通380V電源加入地線。電線、插座要大於所用概功率1.5倍。 6、溢流口不允許裝閥門。 7、放料時,先打開鍋蓋,在轉動手輪,使鍋體傾斜,使物料從出料口放出。 8、立式電加熱夾層鍋,物料從鍋底出料口排出。 三、使用註意事項 1、對安全閥,可根據用戶自己使用的壓力,自動調整。 2、夾層鍋在使用過程中,應經常註意導熱溫度變化,導熱油不許超過150℃。(由電控箱控制),適時並註意調整溫度。 3、立式加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度後,從鍋底放出物料。 4、本設備每班使用前,應在各轉動部位加油;註意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋,鍋體麵上的部件,建議采用熟菜油;其他各處均采用30#-40#機械油。 5、使用完畢後,應先切斷電源,鍋內馬上加入自來水,以保衛電熱棒部分延長使用壽命。 四、 維護保養 1、進油管和出油管接頭漏油,當旋緊螺母不解決問題時,應添加或更換填料。 2、壓力表好安全閥應定期檢查,如有故障要即時調整或修理。 3、減速機開始使用50小時候,應拆下來放掉潤滑油,用煤油或柴油沖洗,加入30#-40#乾凈機油,使用150小時後,第二次換油,以後可視具體情況,每使用到1000小時候左右換油一次。 4、防銹油漆剝落,應及時塗刷,塗外鍋底 油漆,建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。 5、本鍋使用5年後,建議進行安全性水壓試驗,水壓試驗夾層內壓時以1.5倍使用壓力試驗,按各地治安部門的要求進行。 6、本鍋外層鍋體使用3.5~4.5毫米厚的 不銹鋼鋼板或A3鋼板制造。當外鍋經多年銹蝕減薄到2毫米以下時,應停止使用。 7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼與其他鋼材鏈接處的焊接
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