本機適用於薯類硬菜切條或切片，是蔬菜加工行業制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設備，也是快餐業加工薯條的理想機械。

    該機采用旋轉撥料盤上的導料槽送料；傾斜分佈的小刀、弧形斜刃大刀進行切削。具有切麵質量好、切菜效率高、操作方便及能耗低等特點。與蔬菜接觸部位均采用鋁合金及不銹鋼材料制作，符合食品加工機械衛生標準要求。

5安裝、調試

5.1使用前將機器放置在乾燥、通風的水平地麵上，確保機器工作平穩、可靠。

5.2出料罩可以掀起和拆下，為便於包裝和運輸，一般是從殼體上拆下裝運。機器放置好後，將出料罩用銷軸與殼體連接好。

5.3使用前對各部件進行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，開關及電源線是否因運輸而破損，料鬥或殼體內是否有異物。

5.4檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符合。將電源軟線伸長，把帶有接地符號的黃綠線芯可靠接地把其餘三條線芯（配置單相電機是為兩條）分別接到斷路器（空氣開關）的引出端子上。

5.5閉合斷路器，啟動開啟按鈕，視轉盤運轉方向是否正確，從入料口觀察順時針轉動為正確，否則調整電源線，帶轉盤運轉方向正確後空載試運轉，各部位無異常方可開機。