1.開箱後，裝上手柄，用清水將六對蛋卷模具清洗乾凈。
2.連接氣瓶，使用電子打火器點燃爐具，將爐火調到適當大小。
3.轉動手柄，將蛋卷模具均勻加熱至200度左右。
4.使用加力桿打開模具，用毛刷將模具上塗上食用油，用大小適中的湯勺將攪拌均勻的糊料放置在蛋卷模具夾中央，扣緊模具即可，依次工作至第六個蛋卷模具時，第一板已經成熟瞭，這時可以取出，接著在倒上料糊，繼續依次循環工作。
燃氣蛋卷機是我廠最新研制開發，采用鋁合金滾桶式循環工作法，配有六套蛋卷模具，先進的燃氣爐具，以及空氣隔離保濕層，具有省時省力節約能源的功能。工作效率高，制造成本低，占地麵積小，投資少見效快，簡單易學，是食品加工廠、個體攤位，下崗職工再就業不可或缺的好幫手。 可以制成奶油蛋卷，巧克力蛋卷，各種夾心蛋卷，每公斤利潤4-6元，整機由6套模具組成，循環式操作，生產效率極大提高，隨機贈送VCD操作光盤和實用制作蛋卷配方。
Ⅰ型蛋卷機 機器采用加厚不銹鋼鋼板制作，上下為加厚鑄鐵模板（克服瞭鋁制蛋卷機 不 耐高溫，易損壞的弱點），進口加熱管裝置，耐熱程度佳，最大限度的增強瞭 耐用程度，內部加熱管佈局合理，蛋卷受熱均勻，色澤鮮艷。安裝可調節控溫 裝置，控溫范圍50-360℃，在制作過程中，升溫、降溫、 控制溫度更加準確， 保障瞭產品的上乘質量。安全性能好，耐高溫，可保障持續制作產品，使用效 率高，是目前國內市場制作優質蛋卷的最佳理想設備使用說明生產時將電源接通，預熱15分鐘,沾取少量食用油將上、下壓模板檫拭乾凈，用勺子盛一兩左右麵糊放在壓模上,壓下上模，待模內水 蒸氣跑完，取出即可。
主要原料 麵粉、雞蛋、食鹽、白糖、芝麻、 香蔥、花生等，用它可生產出香酥蛋卷、芝麻蛋卷、花生蛋卷、蔥油蛋卷、桔香蛋卷、夾心蛋卷、香辣蛋卷、椒鹽蛋卷等系列風味
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