1概述

 和麵機是麵食加工的主要設備，它主要用於將小麥粉與水按1：0.38—0.45的比例，根據用戶加工工藝要求（有時加食油、食堂、及其他食物和食物添加劑）混合制成麵團，廣泛適用於食堂、飯店及麵食加工單位的麵食加工，是替代手工，降低勞動強度，滿足人民飲食衛生要求的理想設備，也可用於其他同類物料的攪拌和混合。

2結構特征與工作原理

2.1結構特征

 和麵機主要有機架、麵鬥、操縱機構、傳動機構等幾部分組成，手動翻鬥，倒順開關直接控制電動機正反轉，操作方便。電機外露

2.2工作原理

 麵粉在攪拌器的攪動下均勻的與水混合，首先，形成膠體狀態的不規則小團粒，進而小團粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團塊，隨著攪拌器對麵團連續進行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表麵光滑，具有一定彈性、韌性及延伸的理想麵團。

效率：250kg/h

和麵量：25kg/次

電機功率：2.2kw

外形尺寸：800*640*920mm

機重：150kg

故障分析及排除

註：鏈條漲緊法：可適量抽取減速機底座下墊片，調節鏈條松緊。

維護、保養

      所有的維護及保養工作都必須在切斷電源後進行。

1機器用完後認真清理，確保飲食衛生，清理時不得用銳器刮削攪拌器表麵及麵鬥壁，也不得用噴水管直接沖洗。

2嚴查普通V帶及鏈條的松緊及磨損情況並及時調整或更換。

3每班應往加油點（產品上有標示）加註潤滑油數滴（保證潤滑）。

4HWY30、50IV、75II、100II、150I型和麵機，減速機內出廠前已加足油，初次使用前要查驗油量，使其達到油尺上所標二尺刻度線中間或油窗位置，使用一個月後清洗換油一次，以後每半年更換一次潤滑油，一般選用20、30號機油，每月要檢查一次油量以保證充足的潤滑。

5機器在工作中，如果出現機器聲音不正常必須立即停車檢查，待故障排除後，方能繼續使用。

新手教學

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