1概述
MG65/XI型饅頭成型機是我廠研制的一種成型好、計量準的新產品，適用於小麥饅頭粉加水、添加劑和好麵團的成型，麵團通過輸送、剪切、滾圓的辦法加工成圓球形饅頭，廣泛應用於機關、廠礦、學校食堂、饅頭加工單位及專業戶，也是配置饅頭生產線的理想設備。
型號解釋：
MG:“饅頭”“滾圓”漢語拼音第一個字母組合
65：生產能力（個/分鐘）
X：500克乾麵粉生產饅頭個數
I:改進序號
2結構特征及工作原理
2.1結構特征：
MG65/XI型饅頭成型機主要有輸麵、成型、機架、外罩四大部分組成。
輸麵部分主要有變速機構、輸麵殼體、料鬥、絞龍、小絞龍、撥麵葉、出麵口等組成；成型部分主要有：上 、下成型滾、上、下滾軸、左右柵板、麵粉鬥、調整板、調整手輪、一組傳動齒輪、齒輪套等組成。
2.2工作原理
當電動機啟動後，將和好的麵團均勻投入料鬥口內，在撥麵葉作用下，麵團被擠壓入輸麵殼體內，在絞龍推動下，通過出麵口、進料套擠出後被上、下成型滾上的切刀切成大小均勻的圓柱形麵塊。然後依次進入上、下成型滾圓弧槽內。在螺旋槽推動下逐漸揉搓，滾圓形成表麵光滑的圓球形饅頭坯。饅頭坯大小靠調整手輪帶動調節板調節來實現。
3主要性能參數：
生產能力：每分鐘65個饅頭
饅頭標準定量：X=5、6、7、8、9、10個/500克乾麵粉（麵團中麵、水比例推薦1：0.4—1：0.45）
額定輸入功率：3.8kw
額定頻率：50Hz
額定電壓：380V
配用電動機：3kW（電動機型號：Y100L2—4）
外形尺寸：1300*500*960（長*寬*高）（mm）
4操作、適用
機器安放平穩後，首先在外罩接地標記處可靠接地，將外罩接盤上的銅蓋頂及門子有機玻璃板蓋上的手把和塑蓋頂正裝（為方便包裝運輸出廠前均反裝在機器上），再檢查料鬥內有無異物，打開左側門，用手轉動大槽輪幾周，看是否有卡滯現象，找專業電工，將機器電源線接在全極斷開大開距電源開關上，接通電源，指示燈亮，按下“ON”按鈕，檢查轉向，大槽輪旋轉方向與左側門上方所標示箭頭方向一致為正確，否則，切斷電源調整接線。
接通電源後或使用中，手或硬物勿伸入料鬥內，以免發生危險（料鬥上口正前方有安全標示），註意，工作時左右側門、前後門均應關閉，調試中，需開門應註意安全，防止意外人身傷害或損壞機器，成型部分的有機玻璃防護板不允許摘去。
4.2操作程序：
4.2.1松開出麵口上的緊定螺釘，使出麵口II處於自由滑動狀態，機器使用時可自動頂緊。左旋調整手輪，調整版退出。使調節套出口接近最大，麵粉鬥內加入適量麵粉，啟動“ON”按鈕，將和好的麵團切成1—1.5kg條塊狀，不間斷投入料鬥內，使料鬥內的麵團容量始終保持在撥麵葉中心線以上，這樣才能保證絞龍連續均勻的輸麵，使饅頭大小一致。
4.2.2觀察饅頭大小，若明顯超大，打開前門右旋調整手輪適量。待出饅頭正常（大約20個）後，按機器規定數目進行稱量，但是否達到700—725克/X個（X=5、6、7、8、10），再視情況做相應調整。
4.2.3計量達標後，再看饅頭的前麵是否光滑（饅頭後麵“漩渦”狀的缺陷是由饅頭成型原理決定的，擺放時，可使其朝下）,缺陷不多於2處為合格。
4.2.4如果饅頭的前麵有“小尾巴”請仔細觀察饅頭（額定大時）在圓弧槽內向前運動過程中兩滾脊處是否研麵，若研麵能看到，我們視為“前研“，停止投麵，待饅頭出完後（否則粘滾），停機（按下”OFF”按鈕），打開右側門，用粉筆或其他在齒輪套和上滾齒輪的騎縫處任意畫一線（通過它確定微調量），然後松動螺栓，將上成型滾順時針旋轉，再看粉筆線的相對位置，微調（1—2mm）緊固螺栓，開機、投麵、出饅頭正常後看饅頭前麵“小尾巴”是否消除，同時再看兩滾脊處是否還研麵，若研麵，說明還需要同方向微調；若前麵不研麵，但饅頭前麵仍有“小尾巴”說明滾子後麵研麵，我們視為“後研”，說明調整量過大，應反方向調整，即上成型滾逆時針旋轉，反復調整至“小尾巴”消除為止。
5故障分析及排除：
故障現象 | 原因分析 | 排除方法 | 備註 |
饅頭不夠額定大或不出麵 | 1. 絞龍轉向不正確（電機輪轉向不正確） 2. 調整版處於在閘死或近乎於閘死位置 3. 料鬥內麵太少 4. 輸麵堵塞 | 1.切斷電源，調整接線 2.左旋調整手輪，使調整版適量退出 3.按操作要求投麵 4.拆下出麵口I、II及進料套清理堵塞的麵團 |
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饅頭大小不均勻 | 1.出饅頭尚未均勻 2.投麵欠均勻 | 1.按操作要求正常後再稱量 2.按操作要求投麵 |
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饅頭前麵有“小尾巴” | 1.饅頭不是額定大 2.兩成型滾相對位置不正確 | 1.調至額定大 2.按操作要求4.2.4微調 |
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粘成型滾 | 1.麵粉鬥內下落乾麵粉太少 2.麵粉太粘 | 1.增加麵粉鬥中乾麵粉落粉量 2.向粉鬥內撒適量麵粉 |
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饅頭前麵沒有“小尾巴”但有疤痕 | 麵粉鬥落麵粉太多，使疤痕未能愈合 | 減少麵粉鬥落麵粉量 |
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生產能力低於額定能力 | 普通V帶太松 | 漲緊普通V帶或更換 |
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6維護保養
所有維護、保養、維修工作都必須在切斷電源後進行
6.1每班使用前，外露齒輪應加註適量潤滑油，減速箱內齒輪油出廠前已加足，使用半年應更換一次，一般常用HJ—40號機械油或HJ—20、HJ—30號齒輪油。
6.2每班使用完畢，要將成型滾等擦洗乾凈，但不得用噴水管清洗。
6.3長期停用要拆卸出麵口，清理輸麵通道內的餘麵。拆卸順序：用6mm內六方扳手將出麵口上下兩螺釘松開逆時針旋轉出麵口I到一定位置後，向外抽出出麵口I，即可將出麵口I、II取下，然後再取出進料套進行清理。
6.4變速箱內齒輪油檢測：變速箱是本機的主要組成部分，其保養的好壞直接決定本機的使用壽命，齒輪油的加註必須及時，打開後門，箱體外部有一測油尺，可直接抽出該尺觀察油量位置。尺上共有2條刻度線。油痕低於第一刻度線為嚴重缺油。超過第二刻度線為油量過多，在第一根線與第二根線之間為適宜。
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