本機由機架、清洗系統、高溫漂洗系統、傳送裝置及自動控制系統組成。餐盤等食器除渣沖洗後裝籃，由進口端的平臺（外附）順著傳送裝置的導軌推入，洗滌籃靠傳送裝置上的棘爪步進行移動前進。先進入循環沖洗區，由上下洗滌臂上的噴管噴洗滌水進行沖洗，洗滌水由泵循環使用，水溫由加熱器控制在攝氏55（50到60度之間）。接著進入高溫漂洗區進行漂洗，由上下漂洗臂噴出攝氏80到85度的高溫凈水進行清洗和消毒（洗杯時溫度控制為攝氏65度），裝有洗凈餐盤的籃自動從出口端排出到外附不銹鋼臺板上。漂洗用過的水流入洗滌槽內，槽內多餘的污水由溢流口排出，從而保證瞭洗滌水的清潔性。
該機器油雙核微電腦控制，可觸摸操作界麵，自動化程度高。
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