一、水溫
一般的傢用洗碗機的水溫在50℃-70℃左右，而商用的最高達90℃以上。
二、功能
1、洗滌：全封閉式洗滌，不用抹佈，切斷細菌傳播途徑。
2、消毒：采用加熱及專門的洗滌用品：滌龍浸泡粉、消毒劑、洗潔精，足以殺死大腸桿菌、葡萄
球菌、肝炎病毒等病菌病毒。
3、烘乾：洗刷後直接烘乾，避免水漬留下的斑痕，使餐具更光潔。
4、貯存容量：設計科學，可容納幾套餐具，具有碗櫃功能。
5、軟化水：去除自來水中的鈣、鎂離子等主要成分，增加光潔度。
6、多層保護：內膽是不銹鋼的，外殼采用噴粉、電泳、磷化等工藝，不生銹，不磨損。
7、低噪音：吸音、隔能，使洗碗機工作噪音不超過50分貝。
8、上下層碗籃：更科學合理地利用有限空間。
9、三維噴淋：三維密集淋刷餐具，沖洗徹底，節約用水。
10、節約時間：20分鐘速洗，可滿足人們隨吃隨洗的需要。
三、成本分析
根據專傢統計:人工洗碗碟的破損率是0.041%,而使用ECOMAX“藝高”自動輸送式洗碗機洗碗碟，碗碟的破損率隻有0.007%。通過比較，就知道使用洗碗機可以降低添置購買碗碟的成本，減少經營費用。而且由於洗碗機的運轉速度比較人工洗碗快很多，加快瞭餐具的周期率。比如酒樓新開業，若是人工洗碗的話每張餐桌配備的餐具可能要5套才夠用。但是用洗碗機的話，每張餐桌配備3套餐具就足夠瞭。從而節省一大筆購買碗碟的開支。
經過廚房實際應用證明，使用自動輸送式洗碗機的綜合成本隻是人工洗碗碟綜合成本的50%以下。例如一個600餐位的酒樓，飯市高峰期廚房洗碗間的工人可能要8-10人才可以勉強應付大量的碗碟清洗工作。而使用自動輸送式洗碗機，隻需4人就可以輕松應付高峰期的碗碟洗滌工作。從洗碗機出來的乾凈碗碟已經高溫消毒，立即可以送上樓麵餐桌使用。而無需經過消毒碗櫃，停留一段時間消毒後才能使用，從而節省大量的人力和時間。人工洗碗碟免不瞭碗碟遍地，水流不斷，洗碗間污水橫流，人多手亂。在繁忙時段，打爛碗碟的事，時有發生。作為經營者，每年花費在添置補充碗碟方麵的錢，也是一個不小的數目。現在政府經常在強調要環抱節能、註重衛生、節約用水、優化企業管理。如果你的酒樓選擇使用 ECOMAX“藝高”洗碗機就能一次性滿足以上幾點要求。令您的企業在食品衛生、規范管理方麵更上一層樓。還令您的企業在人力資源及節約用水方麵，每年節省一大筆費用。事實證明：ECOMAX“藝高”洗碗機是註重環保，力圖節省運作成本用戶的最佳選擇。
四、註意事項
1、洗碗機的安裝應靠近水龍頭及下水道的平臺上，接好進水管和排水管，並遠離爐灶等熱源。放好後調整腳螺絲的相對高度，使整機符合水平的要求。
2、放置餐具時，首先將要洗滌的餐具麵上的骨頭、菜渣等清理乾凈後，才能放入碗籃內。排放要正確，不能亂放或重疊，以免影響洗凈度。
3、使用洗碗機，切勿使用高於70℃的熱水，以免塑料、橡膠件變形或損壞。
4、洗碗機運行期間，切勿堵塞排氣口，同時勿強行移動或沖擊洗碗機，以免發生故障。
5、洗滌完畢，要及時清潔過濾器積存的污物，乾凈後放回原位。
6、洗碗機機內必須保持清潔，防止產生異味。清潔時，其控制開關等勿被水淋濕，保證絕緣性能，以免漏電。
7、長時間不使用前，應清潔機內污物，擦乾水份包裝好，存放於通風乾燥的地方。
六、市場動態
有資料表明，在國外，傢用洗碗機的普及率已達30%-40%，美、法、德等國則高達60%-70%，東南亞國傢也在以每年20%的增幅發展。在中國，盡管80年代中期就有企業開始生產臺式洗碗機，目前市場上就已出現十來個進口及國產品牌，但銷勢一直沒有出現大的改觀。
從90年代末期開始，關於洗碗機的話題逐漸多瞭起來。中國輕工信息中心提供的一項數據表明：洗碗機已成為我國傢電類產品能量增長最快的產品之一。某商場對北京、上海、廣州、深圳、南京、杭州、武漢、沈陽、成都、西安十大城市的2200個傢庭的一項調查表明，受訪者對洗碗機的即期購買率為2．3%，另有 6．4%的傢庭有近期購買願望。據此推算，全國近期需求洗碗機近700萬臺。嗅覺靈敏的小天鵝人則搶先一步，每年向北京、上海、杭州、南京和廣州五個城市的傢電市場投放洗碗機12萬臺。這一連串的信息似乎告訴我們：可把人們從繁瑣的傢務勞動中解脫出來的洗碗機將成為傢電領域的又一個消費熱點。
在一些大商場的洗碗機演示現場，總能吸引不少的圍觀者，表明消費者確實對這個“新鮮玩意兒”很感興趣，但觀者多買者少，看來，洗碗機尚不能像其它傢電一樣被普通消費者所接受。
通過商場裡導購人員的現場演示不難發現，與傳統的人工洗碗相比，洗碗機確實有許多優點：因為少去瞭人工洗碗中的抹擦等步驟，而加進瞭烘乾、消毒等環節，所以減少瞭病菌的感染機會；又因為利用瞭水的循環對流性能，所以節水效果明顯；還有部分機型有軟化水的功能，可減少機內水垢形成，使餐具更光亮、潔凈。
洗碗機
洗碗機的有待改進之處也顯而易見。首先是洗滌時間長，由於設定程序是一個整體過程，即使隻有很少幾件餐具，也要走完全過程。污漬少的普通餐具通常費時15分鐘左右。加上烘乾、消毒等過程，則要超過一個小時。
此外，專用洗滌劑的購買、專用接水管的安裝等都給使用者帶來瞭一定的不便。
除瞭使用不便之外，洗碗機尚未“火”起來，還有價格方麵的原因。據瞭解，西門子櫃式洗碗機售價在六七千元左右，臺式機4000元，惠而浦櫃式機則高達 8000元以上。國產品牌中，小天鵝櫃式機約3000元，海爾、澳柯瑪等品牌的臺式機，盡管有容量小、功能少、使用限制多等缺點，售價也在1500元左右。
許多消費者之所以未將購買洗碗機的願望化為行動，並不是他們不需要這一產品，而是在等待一種物美價廉的產品。消費者認為，洗碗機作為一種現代傢庭生活用品，也應有一個漂亮的外觀，既可以當日用品，又能當裝飾品，如果價格能讓他們接受，且使用方便，洗碗機就可以取代乾燥機、消毒櫃，闖出一片廣闊天地。
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