雞肉粉(雞肉香精)生產設備
1、 雞肉粉(雞肉香精)的定義:
以雞肉為原料,添加或不添加香辛料和/或食用添加劑經破碎、酶解、蒸煮、美拉德反應、真空濃縮、噴霧乾燥等工藝加工而成,具有雞的鮮味和香味的復合香精香料。
2、雞肉粉(雞肉香精)生產工藝
雞肉或雞骨架→破碎→酶解→蒸煮→添加輔料→美拉德反應→過濾→真空濃縮→得到雞膏→加輔料→噴霧乾燥→包裝→入庫
3、雞肉粉(雞肉香精)生產設備
主要雞肉粉(雞肉香精)生產設備如下:
破碎:碎骨機
酶解:酶解罐
蒸煮:蒸煮罐
美拉德反應:反應罐
真空濃縮:單效或雙效真空濃縮機
噴霧乾燥:離心式噴霧乾燥機或壓力式噴霧乾燥機
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