• 好果酒源於好果品，在果酒廠實現並得到提升。人們有時會說果酒釀造是簡單和天然的，事實也是如此，但是，如果不瞭解生產過程和各個環節的原理，僅僅通過“天然”工業釀造的果酒可能敗壞成醋！果酒釀造需要技巧和知識，需要知道什麼樣的設備能夠實現什麼樣的功能，需要知道什麼時候是否進行某項特定的操作。而很多中小型酒廠由來自產業外的激情創業者，特別是有一定規模的種植戶所建立，他們所生產的果酒的品質不穩定，如酒變褐色或酒色破壞；酒發生霧濁、渾濁、沉淀；果酒過度浸提、平衡不好、缺乏品種特性、不成熟等；缺乏香氣和果實風味；缺乏適用該果酒生產工藝要求的設備，造成浪費、生產成本高，更嚴重的是生產出不合格的果酒。
• 釀造優質的果酒，讓果酒在一定的期限內(如1~ 3年) ,保持並發展其自然的色澤、良好的澄清度和穩定性，需要對原料的質量；果酒廠車間佈局；設備選配與佈置；果汁處理、釀造工藝；儲藏、過濾、殺菌、灌裝與包裝；酒廠中的噪聲、氣體、蒸汽和液體處理、及酒廠中衛生和廢物處理等各個環節進行科學有效的設計和規劃。
• 通望能夠進行果酒廠現場生產缺陷分析診斷並針對性的技術支持，通過全方位途徑實現用現有的原料生產出品質盡可能優異的果酒，提升果酒質量和降低產量損失。

1. 整廠設計和規劃。
2. 工藝改進。對果汁處理工藝、發酵工藝、酶解工藝、果酒專用酵母的正確選用、酸度調節、生物性和非生物性的穩定處理（滅菌和下膠）、儲藏、過濾、灌裝與包裝工藝診斷並提供系統改進方案。
3. 原料選用：選用合適的果酒專用酵母、明膠、皂土、PVPP、SO₂、果膠酶等。
   
4. 提供並改制專用果酒釀造包裝機械設備。
5. 提供培訓和指導專業人才服務。

• 水冷式冷凍機組用於葡萄酒釀造過程中對發酵罐進行保溫冷卻。
• 水冷式冷凍機組與板式殺菌機/管式殺菌機，發酵罐，冷凍罐，儲酒罐，水處理系統等組成果酒的發酵儲藏系統。

1.經久耐用的高能效壓縮機

精選原裝進口半封閉螺桿式和半密閉往復式壓縮機。具有運行平穩可靠、高效率低故障、性能好、振動小噪聲低、節能、維護方便、壽命長等優點。根據客戶需要和制冷噸位大小，采用單機或多機組合。壓縮機可依負載變化，自動交替運轉，自動能量調節(25%-50%-75%-100%),平衡各壓縮機的運行時數，大大延長瞭冷水機組的使用期限。

2.內外螺紋式增強管蒸發器

蒸發器銅管采用內外螺紋式增強管。銅管表麵有螺紋，銅管外表麵光滑、冷卻效果好，蒸發器筒身以25mm厚PE保溫板保溫，不結露，冷量損失少。

3.原裝進口銅管制作冷凝器

冷凝器采用從國外原裝進口的銅管，加工成梯形低肋管，增強傳熱能力，銅管表麵光滑，使水壓降低，易清洗保養。

4.強有力的保護裝置

保護系統裝置有：壓縮機延時啟動保護器、過載保護器、高低壓保護器、溫度控制開關、防凍開關、熔斷塞、電子時間保護安全閥、壓縮機過熱保護器、壓縮機頻繁啟動保護器及異常指示燈，確保機組的正常運行。

5.智能電腦控制系統

高智能PLC、PC級電腦控制系統，可做遠程監視與控制，具有自動加卸載、定時開關機以及記錄故障原因等多重功能；操作簡單，主機與電源接駁。故障率低，安全系數高，安裝簡單，系統控制可即時調整，直觀可靠。

6.國外進口冷凍配件性能卓越,安全環保。

• 果酒以果品為原料經發酵釀制而成的低度飲料酒，酒度一般在12 %Vol左右，主要成分除乙醇外，還有糖、有機酸、酯類及維生素等。果酒具有低酒度、高營養、益腦健身等特點，可促進血液循環和機體的新陳代謝，控制體內膽固醇水平，改善心腦血管功能，同時具有利尿，激發肝功能和抗衰老的功效。具有調節新陳代謝、促進血液循環、抗衰老等醫療保健作用，果酒含有大量的多酚，能起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。 
• 果酒按釀制方法、使用原料和酒的特性，可分為發酵酒、蒸餾酒、配制酒(露酒)、起泡酒。用果汁或果漿直接髮酵釀制而成的低度酒為發酵酒，其最大特點是原汁原味，酒精度較低；果實經過發酵後，通過液體蒸餾和固體發酵物蒸餾方法使酒和酒槽分離，提高其酒精含量及揮發性的芳香物質而制得的為蒸餾酒；用果實發酵酒或蒸餾酒的一種，加入植物香料或加入果汁或果實、果皮、藥材、鮮花等浸出汁配制而成的果酒均稱配制酒；以果酒為酒基，加入甜味劑、酸味劑、防腐劑等，經調配、充入二氧化碳而成的酒度低，糖度和酸度也較低，清涼爽口的稱為起泡果酒。
• 以果實形態結構和利用特征，並結合生長習性可大致劃分為漿果類果酒（葡萄、草莓、樹莓、桑椹等）；仁果類果酒；核果類果酒；柑果類果酒；堅果類果酒；亞熱帶和熱帶果實類果酒等。

1.消費者趨勢的加強 ，果酒市場空間廣闊 。

果酒是世界通暢型產品，在世界飲酒中占15%—20%比例， 而在中國果酒隻占飲料酒的1％不到。我國果酒的人均年消費量為0.2—0.3升，而世界人均年消費量為6升，彼此之間相差甚遠，但同時說明我國果酒市場有潛力可挖。隨著人們健康意識的加強，果酒正以其低酒度、高營養、好口感的特點而越來越被眾多消費者認同和接受。

2.國傢政策對果酒行業的傾斜，力度在不斷的加強。

國傢對酒行業四個轉變：從高度酒向低度酒轉變；從烈性型酒向營養型酒轉變；從勾兌浸泡類酒向發酵類酒轉變；從糧食類酒向果露酒轉變。行業政策對於果酒的支持，為整個品類的發展提供瞭堅實的政策基礎。

3.新技術、新工藝的應用極大地支持瞭果酒的開發研究。

在果酒開發研究中，眾多新技術得到瞭應用，如利用超音波、紅外線促進果酒陳化；應用桄榔酶對果酒進行澄清；通過低溫發酵技術避免維生素降低；利用“陽離子交換法”和瓊脂等新澄清法改善澄清效果；利用分光光度法、原子吸收法、氣相色譜法等微量測定技術及相應機器設備檢測果酒的理化指標等。有瞭這些新技術的支持，使得果酒的開發研究和生產工藝達到瞭更高的技術水平，相應地縮短瞭研發時間、提高瞭效率、降低瞭成本、改善瞭工藝、提高瞭產品質量，使更多的果酒新品種得以開發並投入市場。

據全國食品工業協會統計,目前,我國果酒的年消費量正以15%的速度遞增,發展果酒市場前景十分廣闊。投資果酒廠正當其時。